Noël 2025 : combien coûtera cette année une table de fête ukrainienne traditionnelle ?

Noël approche à grands pas, et la plupart des familles ukrainiennes préparent une table festive avec 12 plats végétariens traditionnels. Découvrez combien coûtera cette année un panier de Noël traditionnel.

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En 2025, les familles ukrainiennes qui prévoient de s'en tenir au menu de Noël traditionnel de 12 plats maigres dépenseront environ 1 374 hryvnias pour leur table festive. Ces calculs ont été préparés par des chercheurs de l'Institut de l'économie agricole, analysant les prix moyens des aliments dans les supermarchés du pays au début décembre.

Malgré des conditions économiques difficiles et la guerre, les traditions de célébration de Noël restent importantes pour les Ukrainiens. De nombreuses familles continuent de préparer un ensemble complet de 12 plats qui symbolisent la prospérité, la santé et l'unité familiale.

Année après année, le menu festif comprend traditionnellement :

Kutia et uzvar

Poisson frit

Vinaigrette

Vareniki aux pommes de terre, au chou et aux cerises

Chou braisé

Borscht maigre aux haricots

Pommes de terre frites

Légumes frais et cornichons

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Le coût de 12 plats traditionnels pour Noël 2025

1. Kutia (950 g) — 213,37 UAH

Ce plat est préparé selon une recette traditionnelle, dont la base est la semoule de blé dur (26,9 UAH pour 400 g). Les principales dépenses sont les graines de pavot (72,5 UAH pour 200 g), les noix (68,8 UAH), les raisins secs (24,99 UAH pour 100 g) et le miel (18,7 UAH pour 100 g). De plus, du sucre est utilisé pour la douceur — 50 g coûtera 1,48 UAH.

2. Uzvar (2 l) — 118 UAH

Des pommes, des poires et des pruneaux séchés (600 g pour 2 l d'eau) sont utilisés pour préparer l'uzvar. C'est une boisson traditionnelle pour la table festive, symbolisant la chaleur familiale et la santé.

3. Poisson frit (2 kg de carpe + ingrédients) — 346,02 UAH

Le plat le plus cher de la table de cette année.

4. Borscht maigre aux haricots (2,5 kg de légumes + épices) — 107,79 UAH

L'ingrédient principal qui détermine le coût du plat est les haricots blancs secs (51,5 UAH pour 300 g).

5. Vinaigrette (1,73 kg) — 49,77 UAH

Le coût est déterminé, en particulier, par les concombres marinés (26,8 UAH pour 200 g).

6. Vareniki

Aux pommes de terre (1,51 kg) — 32,83 UAH

Au chou (1,481 kg) — 32,03 UAH

Aux cerises (810 g) — 87,83 UAH (le prix principal est pour les cerises congelées, 69,9 UAH pour 300 g)

7. Chou braisé — 70,78 UAH

L'ingrédient le plus cher est les champignons, 45,35 UAH.

8. Pommes de terre frites — 26,08 UAH

9. Cornichons

Choucroute (500 g) — 96,75 UAH

Concombres en fût (400 g) — 53,7 UAH

10. Légumes frais

Concombres (500 g) — 66,72 UAH

Tomates (500 g) — 71,9 UAH

Qu'est-ce qui a influencé le coût final de la table ?

Le coût du panier de vacances de 2025 est resté pratiquement inchangé par rapport à l'année dernière (1365 UAH). La raison en est la récolte record de légumes utilisés dans le borscht : pommes de terre, carottes, chou, betteraves et oignons. En conséquence, les prix de ces produits ont chuté de plus de la moitié.

En même temps, certains articles sont devenus significativement plus chers :

Huile — +26,7%

Cerises congelées — +25,7%

Concombres en fût — +25,2%

Haricots blancs secs — +18,3%

Farine — +17,5%

Poisson vivant — +12,6%

Tomates fraîches — +12,5%

Le calcul a été préparé par le Centre scientifique national "Institut de l'économie agraire" sur la base d'une surveillance quotidienne par le ministère des Finances des prix dans les supermarchés Auchan, Megamarket, Metro et Novus au 4 décembre 2025.

Rappel ! Les vacances du Nouvel An 2026 approchent à grands pas. Comment et où passer les vacances en Ukraine dans le confort, avec une atmosphère festive et des émotions inoubliables — nous vous le disons ici.

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