Natale 2025: quanto costerà quest'anno un tradizionale tavolo festivo ucraino?

Il Natale è alle porte e la maggior parte delle famiglie ucraine sta pianificando un tavolo festivo con 12 piatti vegetariani tradizionali. Scopri quanto costerà quest'anno un cesto di Natale tradizionale

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Nel 2025, le famiglie ucraine che intendono attenersi al tradizionale menù natalizio di 12 piatti magri spenderanno circa 1.374 grivnie per la loro tavola festiva. Questi calcoli sono stati preparati dai ricercatori dell'Istituto di Economia Agraria, analizzando i prezzi medi dei generi alimentari nei supermercati del paese all'inizio di dicembre.

Nonostante le difficili condizioni economiche e la guerra, le tradizioni di celebrare il Natale rimangono importanti per gli ucraini. Molte famiglie continuano a preparare un insieme completo di 12 piatti che simboleggiano prosperità, salute e unità familiare.

Anno dopo anno, il menù festivo include tradizionalmente:

Kutia e uzvar

Pesce fritto

Vinaigrette

Vareniki con patate, cavolo e ciliegie

Cavolo stufato

Borscht di magro con fagioli

Patate fritte

Verdure fresche e sottaceti

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Il costo di 12 piatti tradizionali per il Natale 2025

1. Kutia (950 g) — 213,37 UAH

Questo piatto è preparato secondo una ricetta tradizionale, la cui base è la semola di grano duro (26,9 UAH per 400 g). Le principali spese sono semi di papavero (72,5 UAH per 200 g), noci (68,8 UAH), uvetta (24,99 UAH per 100 g) e miele (18,7 UAH per 100 g). Inoltre, si utilizza zucchero per dolcificare: 50 g costeranno 1,48 UAH.

2. Uzvar (2 l) — 118 UAH

Per preparare l'uzvar si utilizzano mele secche, pere e prugne (600 g per 2 l d'acqua). Questa è una bevanda tradizionale per la tavola festiva, che simboleggia il calore e la salute della famiglia.

3. Pesce fritto (2 kg di carpa + ingredienti) — 346,02 UAH

Il piatto più costoso sulla tavola di quest'anno.

4. Borscht di magro con fagioli (2,5 kg di verdure + spezie) — 107,79 UAH

Il principale ingrediente che determina il costo del piatto è il fagiolo bianco secco (51,5 UAH per 300 g).

5. Vinaigrette (1,73 kg) — 49,77 UAH

Il costo è determinato, in particolare, dai cetrioli sottaceto (26,8 UAH per 200 g).

6. Vareniki

Con patate (1,51 kg) — 32,83 UAH

Con cavolo (1,481 kg) — 32,03 UAH

Con ciliegie (810 g) — 87,83 UAH (il prezzo principale è per le ciliegie surgelate, 69,9 UAH per 300 g)

7. Cavolo stufato — 70,78 UAH

Il ingrediente più costoso sono i funghi, 45,35 UAH.

8. Patate fritte — 26,08 UAH

9. Sottaceti

Cavolo acido (500 g) — 96,75 UAH

Cetrioli in barile (400 g) — 53,7 UAH

10. Verdure fresche

Cetrioli (500 g) — 66,72 UAH

Pomodori (500 g) — 71,9 UAH

Cosa ha influenzato il costo finale della tavola?

Il costo del cesto festivo del 2025 è rimasto praticamente invariato rispetto all'anno scorso (1365 UAH). La ragione di ciò è il raccolto record di verdure utilizzate nel borscht: patate, carote, cavolo, barbabietole e cipolle. Di conseguenza, i prezzi di questi prodotti sono diminuiti di oltre la metà.

Allo stesso tempo, alcuni articoli sono diventati significativamente più costosi:

Olio — +26,7%

Ciliegie surgelate — +25,7%

Cetrioli in barile — +25,2%

Fagioli bianchi secchi — +18,3%

Farina — +17,5%

Pesce vivo — +12,6%

Pomodori freschi — +12,5%

Il calcolo è stato preparato dal Centro Scientifico Nazionale "Istituto di Economia Agraria" sulla base del monitoraggio quotidiano del Ministero delle Finanze dei prezzi nei supermercati Auchan, Megamarket, Metro e Novus al 4 dicembre 2025.

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