Les cafés sont devenus des détenteurs de records : comment le nombre d'établissements en Ukraine a-t-il changé depuis le début de la guerre ?

Le marché de la restauration en Ukraine a subi des changements depuis l'invasion à grande échelle, avec le nombre de cafés atteignant un niveau record, tandis que le nombre de bars a chuté de manière spectaculaire. Découvrez comment le marché a évolué au cours des deux années de guerre et quels établissements ont ouvert le plus.

Assistance juridique pour démarrer et faire des affaires en Ukraine

OBTENIR

La guerre a un impact sans précédent sur chaque secteur économique, et le marché de la restauration ne fait pas exception. Cependant, même face à une invasion à grande échelle, ce domaine continue de se développer. Et selon une étude de la société d'automatisation des restaurants Poster et de la publication spécialisée "Le restaurateur rugit et grogne", il y a même une augmentation du nombre de restaurants dans deux segments du secteur de la restauration. Lisez-en plus sur la façon dont le marché de la restauration en Ukraine a changé depuis 2021 dans l'article ci-dessous.

Lisez comment le secteur hôtelier et touristique en Ukraine fonctionne pendant la guerre dans une interview avec Anton Taranenko, fondateur et PDG de la plateforme en ligne Visit Ukraine.

Visitez l'Ukraine sur les réseaux sociaux : Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

Combien d'établissements ont fermé et ouvert pendant la guerre en Ukraine ?

Les analystes ont analysé les statistiques générales du marché accumulées à partir de diverses sources ouvertes et ont conclu que pendant la guerre, les cafés et la restauration rapide ont montré les meilleurs résultats en termes de nombre d'ouvertures.

Les résultats généraux (comparant les données d'avril 2024 et de décembre 2021) sont les suivants :

– le nombre de cafés en Ukraine a augmenté de 35 % ;

– le nombre de points de restauration rapide a augmenté de 15 % ;

– le nombre de boulangeries a diminué de 9 % ;

– le nombre de cafés et de restaurants a diminué de 13 % et 17 % respectivement ;

– le nombre de pubs et de bars a diminué de 16 % et 32 % respectivement ;

– le nombre d'établissements de livraison a diminué de 17 % ;

– le nombre de confiseries a diminué de 34 %.

La plus forte baisse du nombre d'établissements a été enregistrée dans les bars à chicha - une réduction de 35 % par rapport au nombre avant la guerre à grande échelle.

Lisez-en plus sur la façon dont les revenus et le ticket moyen du secteur de la restauration ont changé dans cet article.

Nous vous rappelons ! Au premier trimestre de 2024, un nombre record de nouvelles entreprises ont été enregistrées en Ukraine. Le nombre d'entreprises individuelles ouvertes au cours des trois derniers mois dépasse les chiffres d'avant-guerre de 2021. Lisez quel type d'entreprise et dans quelles régions les Ukrainiens ouvrent le plus activement dans notre précédent article.

Photo : inventure.com.ua