Las cafeterías se han convertido en titulares de récord: ¿cómo ha cambiado el número de establecimientos en Ucrania desde el comienzo de la guerra?

El mercado de restaurantes de Ucrania ha experimentado cambios desde la invasión a gran escala, con el número de cafeterías creciendo a un nivel récord, mientras que el número de bares ha caído drásticamente. Descubre más sobre cómo ha cambiado el mercado durante los dos años de guerra y qué establecimientos han abierto más

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La guerra tiene un impacto sin precedentes en cada sector económico, y el mercado de restaurantes no es una excepción. Sin embargo, incluso frente a una invasión a gran escala, esta área continúa desarrollándose. Y según un estudio de la empresa de automatización de restaurantes Poster y la publicación especializada "Restaurateur roars and groans", incluso hay un aumento en el número de restaurantes en dos segmentos del negocio de restaurantes. Lee más sobre cómo ha cambiado el mercado de restaurantes en Ucrania desde 2021 en el artículo a continuación.

Lee sobre cómo funciona el negocio hotelero y turístico en Ucrania durante la guerra en una entrevista con Anton Taranenko, fundador y CEO de la plataforma en línea Visit Ukraine.

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¿Cuántos establecimientos han cerrado y abierto durante la guerra en Ucrania?

Los analistas analizaron las estadísticas generales del mercado acumuladas de diversas fuentes abiertas y concluyeron que durante la guerra, las cafeterías y la comida rápida mostraron los mejores resultados en términos de número de aperturas.

Los resultados generales (comparando datos de abril de 2024 y diciembre de 2021) son los siguientes:

– el número de cafeterías en Ucrania aumentó en un 35%;

– el número de establecimientos de comida rápida aumentó en un 15%;

– el número de panaderías disminuyó en un 9%;

– el número de cafés y restaurantes disminuyó en un 13% y 17% respectivamente;

– el número de pubs y bares disminuyó en un 16% y 32%, respectivamente;

– el número de establecimientos de entrega disminuyó en un 17%;

– el número de confiterías disminuyó en un 34%.

La mayor caída en el número de establecimientos se registró en los bares de hookah: una reducción del 35% en comparación con el número antes de la guerra a gran escala.

Lee más sobre cómo han cambiado los ingresos y el cheque promedio del negocio de restaurantes en este artículo.

¡Te recordamos! En el primer trimestre de 2024, se registró un número récord de nuevos negocios en Ucrania. El número de empresas individuales abiertas en los últimos tres meses supera las cifras anteriores a la guerra de 2021. Lee qué tipo de negocio y en qué regiones los ucranianos están abriendo más activamente en nuestro artículo.

Foto: inventure.com.ua