15 potraw, które koniecznie musisz spróbować na Ukrainie

Ukraina jest znana na całym świecie ze swojego dziedzictwa kulturowego, którego jednym z elementów jest jej kuchnia narodowa. Jednak to nie tylko barszcz, pierogi i pampuchy. Oto lista 15 potraw, które trzeba spróbować na Ukrainie

Więcej wycieczek po Ukrainie na portalu Visit Ukraine

WYBIERZ WYCIECZKĘ

Gastro-turystyka jako sposób poznawania kultury narodowej zyskuje ostatnio na popularności. Wyraża się to w formie turystyki wiejskiej (na przykład odwiedzanie wsi na Wołyniu, gdzie żaby nadal wkłada się do mleka, aby zapobiec jego psuciu) oraz turystyki miejskiej (trasy do zakładów przetwórstwa żywności w regionach Kijowa i Dniepru). Przedstawiamy Państwu 15 potraw, które zaspokoją najbardziej wymagające gusta gastro turystów i które koniecznie należy spróbować podczas wizyty na Ukrainie - przeczytaj artykuł.

1. Borszcz - możesz go spróbować w każdym zakątku Ukrainy

Oczywiście każdy z nas wie, że borszcz jest symbolem kuchni ukraińskiej. To czerwona, bogata zupa, do której każdy region dodaje coś innego - fasolę, smalec, pomidory itp. Historyczne korzenie potrawy zostały dopiero niedawno uznane przez społeczność międzynarodową - w 2022 roku UNESCO wpisało borszcz na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Możesz dowiedzieć się więcej o najsłynniejszych tradycyjnych potrawach i napojach ukraińskich na naszej stronie internetowej tutaj.

2. Kapusnyak - unikalna tradycyjna potrawa

Drugą najpopularniejszą tradycyjną potrawą ukraińską jest kapusnyak, który przygotowuje się z świeżej białej kapusty i kaszy jaglanej. Połączenie słodkich i kwaśnych smaków pozostawia interesujący posmak, który jest możliwy tylko w ukraińskim kapusnyaku. Gotowa potrawa ma gęstą konsystencję bez cząstek innych substancji. Możesz spróbować kapusnyaku w tradycyjnych restauracjach w każdym mieście na Ukrainie.

Więcej potraw, które powinni spróbować cudzoziemcy na Ukrainie, znajdziesz pod tym linkiem.

3. Galareta mięsna - tradycyjna potrawa świąteczna

Galareta mięsna to prawdziwa nowość dla zagranicznych turystów, ponieważ w krajach europejskich bulion jest głównie gorący, a galaretka słodka. Ukraińcy natomiast schładzają bulion z kawałkami mięsa (kurczaka, wieprzowiny, wołowiny) i podają go na świątecznym stole. Szczególnie imponujące są wieprzowe kopyta i kości, które czasami dodaje się do bulionu. Galaretę mięsna znajdziesz w restauracjach rzadziej, dlatego zalecamy sprawdzenie menu przed wizytą.

Jeśli chcesz ukraińskiej egzotyki kulinarnej, kliknij w link. Mamy coś, co Cię zaskoczy!

4. Kałacz to nie tylko na Boże Narodzenie

Boże Narodzenie minęło, ale półki piekarni na Ukrainie wciąż są pełne kałaczy. Więc teraz jest czas, aby spróbować tej tradycyjnej ukraińskiej delikatesy rytualnej. Kałacze są robione z białej mąki, ciasto jest splatane i skręcane, aby stworzyć otwór w środku. Nie musisz iść do tradycyjnej restauracji, aby spróbować kałacza - możesz kupić go w najbliższej piekarni.

Możesz dowiedzieć się więcej o tradycyjnych potrawach bożonarodzeniowych na Ukrainie na portalu Visit Ukraine.

5. Bograch łączy Ukraińców i Węgrów

Możesz spróbować bograch, potrawy mięsnej z boczkiem, ziemniakami, marchewką, cebulą, kapustą kohlrabi i przyprawami, w wsiach Zakarpacia. Kilka wieków temu bograch był tradycyjną potrawą węgierską, ale multikulturalizm regionu odegrał rolę, a tradycja została 'podzielona'. Bograch tradycyjnie gotuje się nad ogniem w otwartym kotle.

6. Okrożka to dziedzictwo Włodzimierza Wielkiego

Przez długi czas naukowcy nie mogli zrozumieć pochodzenia innej tradycyjnej potrawy ukraińskiej, okrożki. Ostatecznie doszli do wniosku, że potrawa powstała w średniowieczu, kiedy książę Włodzimierz Wielki z Kijowa nakazał ludziom rozdzielać 'żywność, miód i kwas'. Kwas stał się podstawą zimnej zupy, do której dodawano miód i zioła. To tradycyjna potrawa wschodniej Ukrainy, więc szukaj jej w Kijowie i Poltawie i bądź pewien, że przepisy będą się znacznie różnić.

7. Pierogi czy paszteciki?

Potrawa z ciasta chudego z różnorodnymi nadzieniami nazywa się wschodniej części Ukrainy 'warenyki', a na zachodzie 'paszteciki'. Badacze twierdzą, że potrawa sięga czasów przedchrześcijańskich. W każdym zakątku Ukrainy warenyki są nadziewane ziemniakami, cebulą, serem, wiśniami, borówkami... Są też oryginalne warianty: w regionie czernihowskim - z skwarkami, w Zakarpaciu - z bryndzą, w Polesiu - z rozgniecioną fasolą.

Nie chcesz przegapić ważnych aktualizacji i przydatnych artykułów? Zapisz się do naszego cotygodniowego newslettera!

8. Kulisz to dziedzictwo Kozaków

Kulisz ma za sobą ponad pół tysiąclecia historii. Była to ulubiona potrawa ukraińskich Kozaków i Czumałów, którzy podróżowali na południe, aby kupić sól. Potrawa oparta jest na kaszy jaglanej, do której dodaje się ziemniaki, marchew, smalec, cebulę i zioła. Prawdziwy kulisz zawsze jest gęsty i bogaty.

9. Banosh - najsłynniejsza potrawa kuchni galicyjskiej

Aby spróbować banosza, udaj się do Zakarpacia - gotuje się go tutaj prawie codziennie. Przygotowanie prawdziwego galicyjskiego banosza zajmuje więcej niż jeden dzień. Najpierw owcza śmietana lub śmietana jest przechowywana w spiżarni przez 3 dni, a dopiero potem dodaje się kaszę kukurydzianą. Banosh gotuje się w kotle nad otwartym ogniem i przyprawia fetą, borowikami lub boczkiem.

Przeczytaj wszystko o atrakcjach gastronomicznych Zakarpacia na portalu Visit Ukraine.

10. Gołąbki - w dni powszednie i święta

Gołąbki nie są etymologicznie ukraińską potrawą, ale od dawna są tradycyjne. W większości regionów gołąbki gotuje się w dni powszednie, a tylko w niektórych regionach Prawobrzeża - tylko w święta. Aby przygotować gołąbki, wybiera się dobre liście kapusty, parzy lub fermentuje, a następnie nadziewa mielonym zbożem, smażoną cebulą ze skwarkami lub mięsem. W przeszłości mięso dodawano tylko w święta, ale obecnie takie gołąbki są znacznie bardziej powszechne.

11. Naleśniki - królowie Północy i Wschodu

Tradycyjne ukraińskie placki ziemniaczane są najczęściej spotykane w regionach wschodnich i północnych. Nazywane są również kremżykami, terchanikami, rysylovanykami itp. Deruny to starte ziemniaki wymieszane z cebulą, mąką, jajkami i solą. Przygotowuje się je szybko i są dostępne w prawie każdej tradycyjnej ukraińskiej restauracji.

12. Kotlet kijowski - gastronomiczna specjalność stolicy

Głównym składnikiem potrawy jest filet z kurczaka smażony w panierce. Farsz kotleta jest płynny, z dodatkiem masła, ziół i przypraw. Kotlet pojawił się na stołach Ukraińców na początku XX wieku, ale aktywnie gotuje się go od lat 60.

Znajdź najlepsze restauracje w stolicy na rekomendację Mishy Katsurina i Antona Ptushkina na Visit Ukrainie.

13. Poltawskie pierogi - tradycyjna potrawa centralnych regionów

Ukraińcy kiedyś gotowali pierogi we wszystkich regionach, ale zakorzeniły się one w regionie Poltawy. W centrum miasta można nawet zobaczyć pomnik pieroga i wziąć udział w festiwalu. A niedaleko, przy Teatrze Gogola, można spróbować dziesiątek odmian tej chudej potrawy.

14. Tulka - najmłodsza tradycja

Bytochki to być może najmłodszy atrybut ukraińskiej kuchni. Pojawiły się tutaj podczas II wojny światowej. Tradycyjnie bierze się świeżą foka, obtacza w mieszance jajeczno-majonezowej i smaży na oleju.

15. Szowdar - rekordzista pod względem czasu gotowania

Szowdar gotuje się w Zakarpaciu w ważne święta. Każdy gospodarz ma swój przepis, ale tradycyjny jest następujący: szynka wieprzowa jest wcierana solą, cukrem, solą i przyprawami i umieszczana w beczce pełnej soli na 3 (!) tygodnie. Następnie tłuszcz jest oczyszczany z soli i umieszczany w wędzarni na 3 dni. Gotowy szowdar można jeść na surowo, gotowany lub smażony.

Każdy region Ukrainy słynie z unikalnej kultury, tradycji rozwijanych przez wieki i, oczywiście, swojej kuchni. Jeśli nie możesz zdecydować się na region, zacznij od najpopularniejszych tras - do Kijowa lub Lwowa. Na pewno będziesz pod wrażeniem różnorodności opcji oferowanych dla gastro turystów.

Zdjęcie: Zobacz. Info

Chcesz wiedzieć więcej? Przeczytaj najnowsze wiadomości i przydatne materiały o Ukrainie i świecie w sekcji Wiadomości .

Zalecamy zakupienie go na bezpieczną i komfortową podróż na Ukrainę: 

Ubezpieczenie Visit Ukraine – ubezpieczenie zdrowotne z pokryciem ryzyk wojennych;

Ubezpieczenie Mini Hull Visit Ukraine – ubezpieczenie samochodu z rozszerzonym zakresem w Ukrainie;

Ubezpieczenie Osago Visit Ukraine – obowiązkowe ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej dla samochodów z ukraińską rejestracją;

Bilety Visit Ukraine – bilety na autobusy i pociągi do/z Ukrainy;

Wycieczki Visit Ukraine – największa internetowa baza wycieczek na Ukrainę dla każdego gustu;

Hotele Visit Ukraine – hotele na komfortowy pobyt na Ukrainie;

Merch Visit Ukraine – patriotyczna odzież i akcesoria z dostawą na całym świecie.

© 2018-2025, Visit Ukraine. Użycie, kopiowanie lub przedruk materiałów na tej stronie jest dozwolone tylko z linkiem (hiperlinkiem dla publikacji internetowych) do Visit Ukraine.

Wszelkie prawa zastrzeżone.