Giornata della Alimentazione Sana: cosa c'è di sbagliato nelle abitudini alimentari degli ucraini

Ogni anno, il 2 giugno, più di 45 paesi celebrano la Giornata della Alimentazione Sana e del Rifiuto degli Eccessi nel Cibo. Scopri di più sulla storia della giornata e su come il problema delle cattive abitudini alimentari ha influenzato gli ucraini

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La tradizione di celebrare la Giornata Mondiale dei Disturbi Alimentari è stata istituita nel 2016. L'obiettivo principale di questa giornata è fornire assistenza medica e psicologica alle persone che sono diventate ostaggi di malattie come anoressia, bulimia, abbuffate, ecc. 

Quante persone nel mondo soffrono di disturbi alimentari? 

Purtroppo, questo è un problema molto comune e chiunque può affrontarlo, indipendentemente dall'età, dal sesso, dall'etnia o dallo stato socioeconomico. Oggi, gli esperti forniscono stime diverse sull'entità del problema, poiché molti paesi non hanno statistiche ufficiali sull'incidenza. Tuttavia, almeno il 9% della popolazione mondiale soffre di disturbi alimentari. 

È anche importante che circa il 20% di tutti i decessi nel mondo siano associati a diete poco salutari e a un consumo insufficiente di micronutrienti, il che porta infine a malattie cardiovascolari e diabete. Ecco perché è molto importante che il mondo parli apertamente di questo problema e supporti le persone che affrontano disturbi alimentari.

Come mangiano gli ucraini: i principali problemi

Le abitudini alimentari degli ucraini portano a un consumo eccessivo di farina, patate e grassi saturi, il che aumenta significativamente il rischio di aumento di peso, obesità, diabete e malattie cardiovascolari.

Inoltre, secondo uno studio del Centro per la Salute Pubblica del Ministero della Salute dell'Ucraina, gli ucraini consumano troppo pochi alimenti sani con un alto contenuto di micro e macroelementi:

● I cittadini ucraini consumano 174 grammi di verdure fresche al giorno, mentre la norma è di 300 grammi;

● 83 grammi di frutta e bacche fresche, contro il limite di 300 grammi;

● 9 grammi di legumi contro la quantità raccomandata di 75 grammi;

● 8 grammi di noci e semi a fronte di 30 grammi;

● 140 grammi di prodotti lattiero-caseari fermentati a fronte di 700 grammi.

Di conseguenza, il corpo riceve una quantità insufficiente di sostanze essenziali, tra cui calcio, magnesio, vitamine A, C, E, ecc.

È anche importante notare che gli ucraini non consumano abbastanza acqua potabile pulita. La cifra media è di 500 millilitri, mentre la norma è di 1,5 litri.

Consumo di sale: la norma

La norma giornaliera di sale è di 5 grammi, ma secondo l'indagine, gli ucraini consumano quasi il doppio della quantità raccomandata di sale, ovvero 9,7 grammi. Allo stesso tempo, gli uomini consumano il 17% in più di sale rispetto alle donne.

Il 59% del sale entra nel corpo durante la cottura e l'aggiunta di sale ai pasti pronti. Il resto, il 41%, proviene da prodotti acquistati in negozio, ovvero pane e prodotti da forno, carne e pesce lavorati, verdure in scatola, ecc.

Pertanto, un eccesso significativo della dose giornaliera raccomandata di sale è un problema acuto che dovrebbe spingere gli ucraini a lavorare sulle proprie abitudini alimentari. Dopotutto, un'assunzione eccessiva di sale porta non solo a ipertensione, ma anche a malattie più gravi legate al sistema cardiovascolare.

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Il problema del consumo di zucchero

La quantità raccomandata di zucchero al giorno è di 25 grammi, ma solo un quarto degli ucraini aderisce a queste raccomandazioni, mentre il 40% dei cittadini consuma da 25 a 50 grammi di zucchero al giorno.

Un consumo eccessivo di zucchero è la causa principale del diabete e dell'obesità.

Abitudini alimentari: i principali problemi del comportamento alimentare degli ucraini

La stragrande maggioranza degli ucraini, ovvero il 70%, mangia a casa, ma il numero di pasti e il momento del carico calorico più alto preoccupano gli esperti. 

Così, il 43,5% dei cittadini ucraini ha più di 3 pasti al giorno (da 4 a 6), il 59% ha uno spuntino aggiuntivo ai tre pasti principali, e un altro 28,2% ha due spuntini aggiuntivi.

Inoltre, la principale abitudine alimentare negativa del 39% degli ucraini è che il pasto più calorico è la cena e gli spuntini serali.

Il problema del sovrappeso

Quasi un terzo degli adulti ucraini, ovvero il 29,8%, è obeso in un modo o nell'altro. Tuttavia, le abitudini alimentari della generazione più giovane e dei bambini mostrano dinamiche positive e un cambiamento graduale nel comportamento alimentare dei cittadini ucraini. Uno dei fattori che influenzano questo è il riconoscimento del problema nel mondo e la diffusione dei principi di alimentazione sana attraverso i media e Internet.

Raccomandazioni per un'alimentazione sana

Per mantenere la propria salute e prevenire lo sviluppo di malattie, raccomandiamo:

● Controlla il tuo peso e consuma la quantità necessaria di cibo in base alle esigenze del tuo corpo e al livello di attività fisica quotidiana.

● Aumenta il consumo di verdure fresche, frutta, bacche e altri alimenti con un alto contenuto di macro e microelementi benefici.

● Riduci il consumo di alimenti trasformati ricchi di sale e zucchero.

● Bevi più acqua pura e non gassata e limita il consumo di caffè e tè.

● Trascorri più tempo all'aperto e aumenta l'attività fisica.

Ti ricordiamo! Il comportamento alimentare e le abitudini si formano non solo all'interno di una singola famiglia, poiché il patrimonio culturale e la storia nazionale hanno un impatto significativo sulla società. Così, la cucina tradizionale ucraina non può essere definita dietetica, ma è famosa in tutto il mondo per i suoi piatti deliziosi. Per saperne di più sulle peculiarità dell'arte culinaria ucraina, segui il link.

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