Des hot dogs d'un chien et une recette de poulpe des lacs de Shatsk : Anton Ptushkin et Misha Katsurin parlent de la cuisine de Volyn

Restaurants et cantines en Volyn, street food à Loutsk, et faits extraordinaires sur la région nord-ouest - tout cela dans une nouvelle vidéo d'Anton Ptushkin et Misha Katsurin. Découvrez quels types de hot dogs vous pouvez acheter chez Sobaka et comment cuisiner le légendaire poulpe des lacs de Shatsk

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Volyn est un coin du nord-ouest de l'Ukraine qui est principalement connu pour sa nature - des dizaines et des centaines de lacs divers dans une zone relativement petite. Peut-être que quelqu'un d'autre se souviendra de l'armée de l'UPA et des œuvres de Lesya Ukrainka - oui, tout cela s'est également passé en Volyn. Cependant, aujourd'hui, nous parlons de la cuisine traditionnelle de la région avec une référence à une nouvelle vidéo des blogueurs culinaires Anton Ptushkin et Misha Katsurin. Lisez l'article pour découvrir ce que les blogueurs savent sur Volyn, quels établissements de street food ils recommandent de visiter et quel restaurant ils fréquentent pour se rendre à la mer Méditerranée.

TOP 5 des faits intéressants sur Volyn que vous devriez connaître avant d'essayer des plats traditionnels

1. Il y a le Petit Volyn sur le territoire de l'Ukraine et le Grand Volyn, qui occupe une partie des territoires des pays voisins.

2. C'est en Volyn que le centre de l'UPA, qui a lutté contre l'esclavage allemand et soviétique, a été formé.

3. La mondialement connue Lesya Ukrainka est née, a grandi et a créé l'histoire de la littérature ukrainienne.

4. Le premier président de l'Ukraine indépendante, Leonid Kravchuk, est né dans le village de Velykyi Zhytyn dans la partie ouest de la région de Rivne (oui, c'est aussi Volyn, ou plutôt l'ancienne voïvodie de Volyn).

5. Le lac le plus profond d'Ukraine, Svityaz, est également situé en Volyn.

Street food à Lutsk, la ville centrale de Volyn

Traditionnellement, les blogueurs culinaires commencent leur voyage par une dégustation de street food.

Hot dogs de ‘Sobaka’

‘Sobaka est le principal restaurant de hot dogs de la ville. Anton Ptushkin et Misha Katsurin commandent ici un hot dog ‘station de marché’. C'est traditionnel : pain, saucisse, carottes coréennes, chou, mayonnaise et oignons. Au fait, les oignons dans un hot dog sont une spécificité de Volyn, car toutes les régions d'Ukraine ne les ajoutent pas. Les blogueurs culinaires disent que le restaurant les ramène à leur jeunesse insouciante - c'est une sorte de musée de la mémoire qui les ramène à un moment précis.

"Lafa" - toute la ville mange des shawarmas ici

La critique commence par le fait que l'endroit est... cool. Il y a des affiches, des couvertures chaudes et un stand de bière. Les blogueurs culinaires commandent des shawarmas au poulet : pain pita, tomates, sauce à base de yaourt, concombres frais et marinés, courgettes et poivrons doux - en général, un accompagnement traditionnel pour la viande de poulet. Anton Ptushkin et Misha Katsurin notent la présentation spéciale de la shawarma, surnommée ‘beauté grillée et rayée’. L'endroit lui-même a une atmosphère agréable, cool et joyeuse - il est clair qu'ils y mettent leur cœur et leur âme, comme le disent les blogueurs.

Cantine au conseil municipal ‘Lutsk Narodnyi’

Le seul participant à la nomination ‘cantines de Lutsk’, l'institution municipale ‘Cantine No. 26 au Conseil municipal de Lutsk’, impressionne par sa variété de plats : cornichons, rôtis, différents types de viande et compotes. Ce n'est pas seulement la gamme de nourriture qui est ‘wow’ ici, mais aussi les prix - Misha Katsurin a payé juste (!) 120 hryvnias pour une portion composée de sarrasin, d'une côtelette cuite à la vapeur, de concombres, de belyash et de compote. Le belyash avec de la moutarde est un goût d'enfance, donc maintenant vous savez dans quelle ville d'Ukraine vous pouvez plonger dans le passé.

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Restaurants traditionnels de Volyn

"Kurin : les Volyniens étaient les premiers à appeler le compote une soupe

‘Kurin est fait sous la forme d'une hut mazanka traditionnelle. Tout ici est en accord avec le style : des bocaux de conserves, un portrait de Shevchenko, des roues de chariot, des serviettes sur les murs... Et surtout, il y a une énorme collection de recettes traditionnelles de Volyn. Anton Ptushkin et Misha Katsurin choisissent de cuisiner du khomula, une soupe de baies à base de myrtilles qui ne se mange qu'en été : cela ressemble à une soupe mais c'est en réalité un dessert. Le khomula est servi uniquement avec de la crème aigre et se mange avec un vergun, un biscuit traditionnel de Volyn qui, en fait, s'est répandu dans toute l'Ukraine sous différents noms.

"Vintage : Comment cuisiner le légendaire poulpe des lacs de Shatsk et se rendre à la Méditerranée ?

Le restaurant est situé dans un ancien manoir avec une terrasse : il y a un commerce actif d'objets artisanaux et une sélection sélective de vaisselle et de meubles vintage. L'atmosphère ici est unique, et le menu est impressionnant. Les blogueurs culinaires ont été servis du poulpe grillé - vous pouvez voir le processus de cuisson détaillé dans la vidéo. L'esthétique du restaurant est combinée avec l'esthétique des plats, créant un espace pour des impressions incroyables pour les visiteurs. On dirait que vous venez juste d'être près de la mer salée et sans fin.

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Photo : VSN

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