Perros calientes de un perro y una receta de pulpo de los Lagos Shatsk: Anton Ptushkin y Misha Katsurin hablan sobre la cocina de Volyn

Restaurantes y comedores en Volyn, comida callejera en Lutsk y hechos extraordinarios sobre la región noroeste: todo esto en un nuevo video de Anton Ptushkin y Misha Katsurin. Descubre qué tipo de perros calientes puedes comprar en Sobaka y cómo cocinar el legendario pulpo de los Lagos Shatsk

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Volyn es un rincón del noroeste de Ucrania que es conocido principalmente por su naturaleza: docenas y cientos de lagos diversos en un área relativamente pequeña. Quizás alguien más recordará al ejército de la UPA y las obras de Lesya Ukrainka: sí, todo esto también sucedió en Volyn. Sin embargo, hoy hablamos de la cocina tradicional de la región con referencia a un nuevo video de los bloggers de comida de YouTube Anton Ptushkin y Misha Katsurin. Lee el artículo para descubrir qué saben los bloggers sobre Volyn, qué establecimientos de comida callejera recomiendan visitar y a qué restaurante van para llegar al mar Mediterráneo.

TOP 5 datos interesantes sobre Volyn que deberías saber antes de probar platos tradicionales

1. Hay un Pequeño Volyn en el territorio de Ucrania y un Gran Volyn, que ocupa parte de los territorios de países vecinos.

2. Fue en Volyn donde se formó el centro de la UPA, que luchó contra la esclavitud alemana y soviética.

3. La mundialmente famosa Lesya Ukrainka nació, creció y creó la historia de la literatura ucraniana.

4. El primer presidente de Ucrania independiente, Leonid Kravchuk, nació en la aldea de Velykyi Zhytyn en la parte occidental de la región de Rivne (sí, esto también es Volyn, o más bien el antiguo Voivodato de Volyn).

5. El lago más profundo de Ucrania, Svityaz, también se encuentra en Volyn.

Comida callejera en Lutsk, la ciudad central de Volyn

Tradicionalmente, los bloggers de comida comienzan su viaje con una degustación de comida callejera.

Hot dogs de ‘Sobaka’

‘Sobaka es el principal restaurante de hot dogs de la ciudad. Anton Ptushkin y Misha Katsurin piden un hot dog de ‘estación de mercado’ aquí. Es tradicional: pan, salchicha, zanahorias coreanas, repollo, mayonesa y cebollas. Por cierto, las cebollas en un hot dog son una especificidad de Volyn, ya que no todas las regiones de Ucrania las añaden. Los bloggers de comida dicen que el restaurante los lleva de vuelta a su juventud despreocupada: es una especie de museo de recuerdos que los transporta a un momento específico.

"Lafa" - toda la ciudad come shawarma aquí

La reseña comienza con el hecho de que el lugar es... genial. Hay carteles, mantas cálidas y un puesto de cerveza. Los bloggers de comida piden shawarma con pollo: pan de pita, tomates, salsa a base de yogur, pepinos frescos y encurtidos, calabacines y pimientos dulces: en general, un acompañamiento tradicional para la carne de pollo. Anton Ptushkin y Misha Katsurin destacan la presentación especial de la shawarma, con el nombre en clave ‘belleza a la parrilla y a rayas’. El lugar en sí tiene una atmósfera agradable, fresca y alegre: está claro que pusieron su corazón y alma en ello, como dicen los bloggers.

Comedor en el consejo de la ciudad ‘Lutsk Narodnyi’

El único participante en la nominación ‘comedores de Lutsk’, la institución municipal ‘Comedor No. 26 en el Consejo de la Ciudad de Lutsk’, impresiona con su variedad de platos: encurtidos, asados, diferentes tipos de carne y compotas. No solo es la variedad de comida lo que es ‘wow’ aquí, sino también los precios: Misha Katsurin pagó solo (!) 120 grivnas por una porción que consistía en trigo sarraceno, una croqueta al vapor, pepinos, belyash y compota. El belyash con mostaza es un sabor de la infancia, así que ahora sabes en qué ciudad de Ucrania puedes sumergirte en el pasado.

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Restaurantes tradicionales de Volyn

"Kurin: los volynianos fueron los primeros en llamar compota a una sopa

‘Kurin está hecho en forma de una tradicional cabaña mazanka. Todo aquí está en consonancia con el estilo: latas de conservas, un retrato de Shevchenko, ruedas de carro, toallas en las paredes... Y lo más importante, hay una enorme colección de recetas tradicionales de Volyn. Anton Ptushkin y Misha Katsurin eligen cocinar khomula, una sopa de bayas hecha de arándanos que se come solo en verano: parece una sopa pero en realidad es un postre. La khomula se sirve solo con crema agria y se come con vergun, una galleta tradicional de Volyn que, de hecho, se ha extendido por toda Ucrania bajo diferentes nombres.

"Vintage: ¿Cómo cocinar el legendario pulpo de los lagos de Shatsk y llegar al Mediterráneo?

El restaurante está ubicado en una antigua mansión con una terraza: hay un comercio activo de artículos artesanales y una selección selectiva de vajilla y muebles vintage. La atmósfera aquí es única, y el menú es impresionante. A los bloggers de comida les sirvieron pulpo a la parrilla: puedes ver el procedimiento de cocción detallado en el video. La estética del restaurante se combina con la estética de los platos, creando un espacio para impresiones increíbles para los visitantes. Parece como si acabas de estar junto al mar salado e interminable.

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Foto: VSN

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