Une nouvelle route gastronomique avec les lieux les plus intéressants de Kyiv

Kyiv est toujours belle, fascinante, archaïque et incroyablement savoureuse. C'est pourquoi nous avons créé une nouvelle route gastronomique qui vous permettra de goûter les meilleurs plats et boissons qui sont depuis longtemps devenus une marque locale. Découvrez-en plus sur les endroits les plus colorés de Kyiv

Visites de l'Ukraine indéfectible. En savoir plus sur le site web

CHOISIR UNE VISITE

Lorsque les gens pensent à la gastronomie de Kyiv, ils pensent immédiatement à la côtelette, au gâteau et à la confiture sèche. En effet, ces plats sont depuis longtemps des symboles bien connus de la capitale. Mais ici, vous pouvez essayer des plats et des boissons populaires du monde entier, goûter des interprétations de délicatesses célèbres et découvrir le passé et le présent de la gastronomie de Kyiv.

Dans des articles précédents, nous vous avons déjà parlé des meilleures itinéraires pour le cyclisme, d'un itinéraire avec des lieux inhabituels dans la capitale, et d'un itinéraire avec des vues incroyables de la belle Kyiv. Aujourd'hui, c'est au tour des joyaux gastronomiques de la capitale, qui ne laisseront indifférent aucun connaisseur de la bonne cuisine.

Préparez-vous, ce sera très intéressant et délicieux !

Kyivska Perepichka

Kyivska Perepichka est un célèbre restaurant de fast-food de Kyiv qui ne sert qu'un seul plat depuis plus de 40 ans. C'est un plat inhabituel qui est devenu une véritable marque de la cuisine de rue de la capitale. Grâce à son bon emplacement, son goût et son arôme uniques, ce restaurant est devenu un \"genius loci\" de Khreshchatyk.

Perepichka est un ancien mot ukrainien signifiant une tourte en pâte qui restait après la fabrication du pain. Elle était frite dans l'huile et cuite sans aucune garniture. La perepichka moderne est une saucisse dans un gâteau fait de pâte à pain aigre et frite dans une grande quantité de graisse.

Depuis 1981, Kyivska Perepichka n'a jamais fermé ni changé d'emplacement. Le seul changement a été que l'assortiment s'est élargi pour inclure des boissons chaudes et gazeuses. Même après l'ouverture de McDonald's dans la capitale, la popularité de Kyivska Perepichka n'a pas souffert. De nombreux guides mondiaux de tours gastronomiques incluent ce plat dans leur liste des incontournables depuis de nombreuses années.

Adresse : point sur la carte

100 Years Ago Forward

100 Years Ahead est le premier projet de la co-fondatrice de Nova Poshta, Inna Popereshniuk, et du chef Yevhen Klopotenko. La combinaison unique de recettes anciennes et de techniques de cuisine modernes a créé de nouvelles traditions de la cuisine ukrainienne.

Pour collecter les recettes, Klopotenko a beaucoup voyagé à travers l'Ukraine, a parlé avec des historiens, a étudié les traditions locales des régions et a mené des recherches sur la cuisine ukrainienne.

Le restaurant propose plusieurs types de soupes, salades et plats à base de pommes de terre, de farine et de millet. 100 Years Forward est une forme fondamentalement nouvelle de cuisine ukrainienne avec ses propres super-aliments, recettes étonnantes et réinterprétation des traditions.

Adresse : point sur la carte

Restaurant Poltava par Klopotenko

Poltava est un bistro servant une cuisine ukrainienne près de la place Arsenalna. L'accent principal ici est mis sur les chefs-d'œuvre culinaires colorés de la région de Poltava. Les fondateurs du restaurant sont Inna Popereshniuk et Yevhen Klopotenko, un promoteur de la cuisine ukrainienne. C'est leur quatrième projet commun.

Inna vient de Poltava, donc elle est sûre que cette région a quelque chose à montrer au monde. Les saveurs ukrainiennes authentiques et les traditions culinaires sont préservées dans presque chaque maison ici.

Le bistro a été créé pour surmonter le stéréotype selon lequel la cuisine ukrainienne n'a rien à voir avec la créativité et la modernité, et se limite aux raviolis, aux pelmeni et au bortsch.

Le design est basé sur des attributs traditionnels de Poltava : une combinaison de couleurs rouge et verte, comme le blason de la région de Poltava, des pots en argile, de la céramique d'Opishnia, etc. Ce style fait que les visiteurs se sentent chez eux, une sorte de logement confortable avec des éléments d'ethno moderne.

Adresse : point sur la carte

Visitez l'Ukraine sur les réseaux sociaux : Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

BAO par Ector

La cuisine chinoise moderne est le premier restaurant de cuisine chinoise moderne en Ukraine, où chaque plat est créé et interprété personnellement par Hector Jimenez-Bravo. Ici, vous pouvez vous sentir comme un empereur en goûtant le canard laqué ou profiter de dim sum traditionnels qui toucheront votre cœur. Les nouilles orientales, les wontons et d'autres plats exotiques créent une expérience culinaire inégalée.

Hector Jimenez-Bravo a trouvé l'inspiration en Asie, adoptant l'atmosphère, les traditions culinaires et les secrets de la cuisine orientale. Il a incarné cette expérience de vie dans le restaurant VAO, où les plats les plus incroyables de la planète sont créés. La particularité du restaurant est la pureté du concept de cuisine chinoise moderne et le goût unique fourni par le wok à gaz, qui donne aux plats leur perfection.

Le travail des chefs côte à côte est une synergie des meilleures techniques asiatiques qui ne laisseront indifférents même les gourmets les plus exigeants. L'intérieur du restaurant a été créé par l'équipe de YOD Design Studio, inspirée par la forêt de bambous. Ils ont créé une installation de lattes sous le plafond qui unit les zones de hall et de bar, ajoutant un charme et une convivialité particuliers à l'endroit.

Adresse : point sur la carte

Thai Hello par Katsurin

\"Thai Hello est un café de ville spécialisé dans la cuisine thaïlandaise, ouvert par Misha et Dasha Katsurin, qui sont également les fondateurs de Chinese Hello et Vietnamese Hello. Le café propose des plats de différentes régions de Thaïlande, démontrant l'influence culinaire de la Chine, de l'Inde, ainsi que des pays voisins comme la Malaisie, le Myanmar et le Cambodge. Chaque région de Thaïlande a ses propres plats uniques et influences culturelles, qui sont représentés au menu.

Le chef Anton Vasyliev explique que l'équipe a visité la Thaïlande de nombreuses fois, et en préparation de l'ouverture du café, ils y ont voyagé cinq fois en six mois. Ils ont parcouru le pays de Chiang Rai au sud, complétant des stages dans des marchés, des familles et des restaurants.

Pour garantir l'authenticité des plats, l'équipe a été rejointe par le chef de marque Cha et son assistant Chakit. Cha, un chef de la région nord-est d'Isan, a précédemment travaillé dans un restaurant thaïlandais à Kuala Lumpur, en Malaisie. Chakit, quant à lui, représente Bangkok. Grâce à cela, le menu du café reflète différentes parties de la Thaïlande, pas seulement des plats touristiques populaires comme le tom yum et le pad thaï.

Adresse : point sur la carte

The Last Barricade

The Last Barricade est un espace unique rempli de divers symboles et significations. Cet endroit combine une plateforme artistique, un musée des révolutions ukrainiennes, une boutique avec une grande collection de livres et d'objets de designer uniques, sa propre radio et un magazine dédié à l'histoire et à la culture ukrainiennes. C'est aussi le premier bar 100 % ukrainien et un espace de gastronomie ukrainienne moderne où des gens libres se rencontrent.

L'emplacement de l'établissement est déterminé par la formule \"quelque part sur le Maïdan, près de la porte Lyadsky\". Il y a un dôme en verre, une porte avec les lettres O.B. et un ascenseur séparé menant à un petit café. Un visiteur non préparé pourrait penser que c'est tout, mais bien sûr ce n'est pas le cas. Un observateur attentif trouvera des indices et résoudra le mot de passe.

L'intérieur du Last Barricade démontre combien de significations peuvent être incarnées dans un espace fonctionnel. Du rideau de fer et des blocs de béton aux énormes coquelicots brodés sur un treillis métallique, chaque élément symbolise un moment important de l'histoire des révolutions ukrainiennes.

La première salle dispose d'une petite scène pour des concerts de musique et des soirées littéraires. Un peu plus loin se trouve un bar avec un \"secret\". Derrière le mur se trouve le \"quartier général\", décoré dans le style des appartements de l'intelligentsia de la ville à la fin du 19ème siècle.

Le menu de Last Barricade est basé sur une approche moderne de la gastronomie ukrainienne. Il implique la recherche de produits locaux intéressants, l'attention aux recettes traditionnelles et l'utilisation de techniques modernes. C'est un endroit avec une nourriture claire et délicieuse, ce qui le rend unique.

Adresse : point sur la carte

SHO

Le restaurant ukrainien SHO est la création des fondateurs des célèbres mono-restaurants The Burger, The Bar, The Cake et Holy Chick, Dmitry Zayahyakin et Alina Kosichkina. Les préparatifs pour l'ouverture ont duré trois ans, mais le résultat est impressionnant - c'est le plus grand restaurant de cuisine ukrainienne du pays. L'intérieur peut être considéré comme l'un des plus Instagrammables de la ville : bois naturel, grandes colonnes, murs en argile, énormes tresses de coton et bouquets de fleurs sauvages créent l'atmosphère d'une maison ukrainienne traditionnelle.

Le menu propose des plats ukrainiens traditionnels : varenyky, bortsch, forshmak d'Odessa et banosh des Carpates. Si vous avez un invité étranger qui souhaite découvrir la cuisine ukrainienne authentique, amenez-le à SHO. Le restaurant commande tous les produits auprès des agriculteurs et cuit son pain selon une recette vieille de 200 ans en utilisant uniquement de l'eau, de la farine et du sel.

Adresse : point sur la carte

Kyivska Rebernia

Il y a un éco-restaurant Kyivska Rebernia sur la rue Svitla, non loin de la station de métro Boryspilska. L'intérieur du restaurant combine harmonieusement un style moderne avec des éléments de décor ethniques dans le style de la hutte ukrainienne.

La spécialité de la maison est un large choix de plats à base de côtes de porc. Les invités peuvent déguster des côtes classiques, cuites au feu ouvert, ainsi que des côtes dans des sauces miel-moutarde et gingembre-moutarde. Les plats sont servis avec des légumes grillés et des cornichons.

Les interprétations d'auteur de plats traditionnels par le chef de marque séduisent par leur goût. Les listes de bières et d'alcools se caractérisent par leur variété et leur haute qualité. L'atmosphère conviviale du restaurant ajoute un charme particulier à la fois à une fête entre amis et à un rendez-vous romantique.

Adresse : point sur la carte

Nous vous rappelons ! Kyiv est une ville d'incroyables personnes, d'une riche histoire et de plats uniques. Les blogueurs Youtube Anton Ptushkin et Misha Katsurin ont publié un grand guide des endroits les plus délicieux de la capitale. Lisez plus sur les meilleurs restaurants de Kyiv recommandés par de véritables connaisseurs de la nourriture.

Kyiv est une ville étonnamment riche, célèbre pour son patrimoine historique millénaire, ses traditions uniques et ses attractions culturelles. Nos gestionnaires peuvent vous aider à choisir la meilleure option pour un voyage en famille ou un court séjour entre amis.Vous pouvez contacter un spécialiste de Visit Ukraine via un messager pratique (Telegram | WhatsApp).