Una nuova rotta gastronomica con le località più interessanti di Kyiv

Kyiv è sempre bella, affascinante e incredibilmente gustosa. Ecco perché abbiamo creato una nuova rotta gastronomica che ti permetterà di assaporare i migliori piatti e bevande che sono da tempo diventati un marchio locale. Scopri di più sui luoghi più colorati di Kyiv

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Quando le persone pensano alla gastronomia di Kyiv, pensano immediatamente a cotoletta, torta e marmellata secca. Infatti, questi piatti sono da tempo simboli ben noti della capitale. Ma qui puoi provare piatti e bevande popolari da tutto il mondo, assaporare interpretazioni di famose delizie e conoscere il passato e il presente della gastronomia di Kyiv.

Negli articoli precedenti, ti abbiamo già parlato dei migliori percorsi per il ciclismo, un percorso con luoghi insoliti nella capitale, e un percorso con incredibili viste di bella Kyiv. Oggi è il turno dei gioielli gastronomici della capitale, che non lasceranno indifferente alcun intenditore di cibo delizioso.

Preparati, sarà molto interessante e delizioso!

Kyivska Perepichka

Kyivska Perepichka è un famoso ristorante di fast food di Kyiv che serve solo un piatto da oltre 40 anni. Questo è un piatto insolito che è diventato un vero marchio del cibo di strada della capitale. Grazie alla sua buona posizione, al suo gusto e aroma unici, questo ristorante è diventato un \"genius loci\" di Khreshchatyk.

Perepichka è una vecchia parola ucraina che significa una torta di pasta che è rimasta dopo la preparazione del pane. Veniva fritta nell'olio e cucinata senza alcun ripieno. La perepichka moderna è una salsiccia in una torta fatta di pasta di pane acido e fritta in una grande quantità di grasso profondo. 

Dal 1981, Kyivska Perepichka non ha mai chiuso o cambiato la sua posizione. L'unico cambiamento è stato che l'assortimento si è ampliato per includere bevande calde e gassate. Anche dopo l'apertura di McDonald's nella capitale, la popolarità di Kyivska Perepichka non ha subito danni. Numerose guide mondiali ai tour gastronomici includono questo piatto nella loro lista di cose da provare da molti anni.

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100 Anni Avanti

100 Anni Avanti è il primo progetto della co-fondatrice di Nova Poshta Inna Popereshniuk e dello chef Yevhen Klopotenko. La combinazione unica di ricette antiche e tecniche di cucina moderne ha creato nuove tradizioni della cucina ucraina.

Per raccogliere le ricette, Klopotenko ha viaggiato ampiamente in tutta l'Ucraina, ha parlato con storici, ha studiato le tradizioni locali delle regioni e ha condotto ricerche sulla cucina ucraina.

Il ristorante offre diversi tipi di zuppe, insalate e piatti a base di patate, farina e miglio. 100 Anni Avanti è una forma fondamentalmente nuova di cucina ucraina con i suoi superfood, ricette straordinarie e reinterpretazione delle tradizioni.

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Ristorante Poltava di Klopotenko

Poltava è un bistrò che serve cucina ucraina vicino a Piazza Arsenalna. L'accento principale qui è sui colorati capolavori culinari della regione di Poltava. I fondatori del ristorante sono Inna Popereshniuk e Yevhen Klopotenko, un popolarizzatore della cucina ucraina. Questo è il loro quarto progetto congiunto.

Inna è di Poltava, quindi è sicura che questa regione abbia qualcosa da mostrare al mondo. I sapori e le tradizioni culinarie ucraine autentiche sono preservati in quasi ogni casa qui.

Il bistrò è stato creato per superare lo stereotipo che la cucina ucraina non abbia nulla a che fare con la creatività e la modernità, e sia limitata a ravioli, gnocchi e borsch.

Il design si basa su attributi tradizionali di Poltava: una combinazione di colori rossi e verdi, come lo stemma della regione di Poltava, pentole di argilla, ceramiche di Opishnia, ecc. Questo stile fa sentire i visitatori a casa, una sorta di dimora accogliente con elementi di etno moderno.

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BAO di Ector

La Cucina Cinese Moderna è il primo ristorante di cucina cinese moderna in Ucraina, dove ogni piatto è creato e interpretato personalmente da Hector Jimenez-Bravo. Qui puoi sentirti come un imperatore assaporando l'anatra alla pechinese o goderti i tradizionali dim sum che toccheranno il tuo cuore. Noodles orientali, wonton e altri piatti esotici creano un'esperienza culinaria senza pari.

Hector Jimenez-Bravo ha trovato ispirazione in Asia, adottando l'atmosfera, le tradizioni culinarie e i segreti della cucina orientale. Ha incarnato questa esperienza di vita nel ristorante VAO, dove vengono creati i piatti più incredibili del pianeta. La peculiarità del ristorante è la purezza del concetto di cucina cinese moderna e il gusto unico fornito dal wok a gas, che conferisce perfezione ai piatti.

Il lavoro degli chef fianco a fianco è una sinergia delle migliori tecniche asiatiche che non lascerà indifferenti nemmeno i gourmet più esigenti. L'interno del ristorante è stato creato dal team di YOD Design Studio, ispirato alla foresta di bambù. Hanno creato un'installazione di listelli sotto il soffitto che unisce le aree lobby e bar, aggiungendo un fascino e una comodità speciali al luogo.

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Thai Hello di Katsurin

\"Thai Hello è un caffè cittadino specializzato in cucina tailandese, aperto da Misha e Dasha Katsurin, che sono anche i fondatori di Chinese Hello e Vietnamese Hello. Il caffè offre piatti provenienti da diverse regioni della Thailandia, dimostrando l'influenza culinaria della Cina, dell'India, così come dei paesi vicini come Malesia, Myanmar e Cambogia. Ogni regione della Thailandia ha i propri piatti unici e influenze culturali, che sono rappresentati nel menu.

Lo chef Anton Vasyliev spiega che il team ha visitato la Thailandia molte volte e, in preparazione per l'apertura del caffè, ci sono stati cinque volte in sei mesi. Hanno viaggiato per il paese da Chiang Rai a sud, completando tirocini in mercati, famiglie e ristoranti.

Per garantire l'autenticità dei piatti, al team si è unito lo chef di marca Cha e il suo assistente Chakit. Cha, uno chef della regione nord-orientale di Isan, ha precedentemente lavorato in un ristorante tailandese a Kuala Lumpur, Malesia. Chakit, a sua volta, rappresenta Bangkok. Grazie a questo, il menu del caffè riflette diverse parti della Thailandia, non solo piatti turistici popolari come tom yum e pad thai.

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Ultima Barricata

L'Ultima Barricata è uno spazio unico pieno di vari simboli e significati. Questo luogo combina una piattaforma artistica, un museo delle rivoluzioni ucraine, un negozio con una grande collezione di libri e oggetti di design unici, la propria radio e una rivista dedicata alla storia e alla cultura ucraine. È anche il primo bar 100% ucraino e uno spazio di gastronomia moderna ucraina dove si incontrano persone libere.

La posizione dell'istituzione è determinata dalla formula \"da qualche parte sul Maidan, vicino al Cancello Lyadsky\". C'è una cupola di vetro, una porta con le lettere O.B. e un ascensore separato che porta a un piccolo caffè. Un visitatore non preparato potrebbe pensare che questo sia tutto, ma ovviamente non è così. Un osservatore attento troverà indizi e risolverà la password.

L'interno dell'Ultima Barricata dimostra quanti significati possono essere incarnati in uno spazio funzionale. Dalla Cortina di Ferro e blocchi di cemento a enormi papaveri ricamati su una rete metallica, ogni elemento simboleggia un momento importante nella storia delle rivoluzioni ucraine.

La prima sala ha un piccolo palco per concerti musicali e serate letterarie. Un po' più in là c'è un bar con un \"segreto\". Dietro il muro c'è il \"quartier generale\", decorato nello stile degli appartamenti dell'intellighenzia della città alla fine del XIX secolo.

Il menu dell'Ultima Barricata si basa su un approccio moderno alla gastronomia ucraina. Comporta la ricerca di prodotti locali interessanti, attenzione alle ricette tradizionali e l'uso di tecniche moderne. Questo è un luogo con cibo chiaro e delizioso, che lo rende unico.

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SHO

Il ristorante ucraino SHO è la creazione dei fondatori dei famosi mono-ristoranti The Burger, The Bar, The Cake e Holy Chick, Dmitry Zayahyakin e Alina Kosichkina. I preparativi per l'apertura sono durati tre anni, ma il risultato è impressionante: è il più grande ristorante di cucina ucraina nel paese. L'interno può essere definito uno dei più Instagrammabili della città: legno naturale, colonne alte, pareti di argilla, enormi trecce di cotone e mazzi di fiori selvatici creano l'atmosfera di una tradizionale casa ucraina.

Il menu offre piatti tradizionali ucraini: varenyky, borsch, forshmak di Odessa e banosh transcarpatico. Se hai un ospite straniero che desidera vivere la cucina ucraina autentica, portalo da SHO. Il ristorante ordina tutti i prodotti dai contadini e cuoce il pane da solo secondo una ricetta di 200 anni fa utilizzando solo acqua, farina e sale.

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Kyivska Rebernia

C'è un eco-ristorante Kyivska Rebernia in via Svitla, non lontano dalla stazione della metropolitana Boryspilska. L'interno del ristorante combina armoniosamente uno stile moderno con elementi etnici di decorazione nello stile della capanna ucraina.

Specialità della casa è un'ampia selezione di piatti con costolette di maiale. Gli ospiti possono assaporare costolette classiche, cotte su un fuoco aperto, così come costolette in salse di miele-mustard e zenzero-mustard. I piatti sono serviti con verdure grigliate e sottaceti.

Le interpretazioni autoriali dei piatti tradizionali del brand chef conquistano con il loro sapore. Le liste di birra e alcolici si caratterizzano per varietà e alta qualità. L'atmosfera accogliente del ristorante aggiunge un fascino speciale sia a una festa tra amici che a un appuntamento romantico.

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Ti ricordiamo! Kyiv è una città di persone incredibili, una storia ricca e piatti unici. I blogger di Youtube Anton Ptushkin e Misha Katsurin hanno pubblicato una grande guida ai luoghi più deliziosi della capitale. Leggi di più sui migliori ristoranti di Kyiv raccomandati da veri intenditori di cibo.

Kyiv è una città sorprendentemente ricca, famosa per il suo patrimonio storico millenario, tradizioni uniche e attrazioni culturali. I nostri manager possono aiutarti a scegliere la migliore opzione per un viaggio in famiglia o un breve viaggio con amici.Puoi contattare uno specialista di Visit Ukraine tramite un messenger conveniente (Telegram | WhatsApp).