Una nueva ruta gastronómica con los lugares más interesantes de Kyiv

Kyiv siempre es hermosa, fascinantemente arcaica e increíblemente sabrosa. Por eso hemos creado una nueva ruta gastronómica que te permitirá degustar los mejores platos y bebidas que desde hace tiempo se han convertido en una marca local. Descubre más sobre los lugares más coloridos de Kyiv

Tours a la Ucrania inquebrantable. Descubre más en el sitio web

ELIGE UN TOUR

Cuando la gente piensa en la gastronomía de Kyiv, inmediatamente piensa en chuleta, pastel y mermelada seca. De hecho, estos platos han sido durante mucho tiempo símbolos bien conocidos de la capital. Pero aquí puedes probar platos y bebidas populares de todo el mundo, degustar interpretaciones de delicias famosas y conocer el pasado y el presente de la gastronomía de Kyiv.

En artículos anteriores, ya te hemos hablado sobre las mejores rutas para ciclismo, una ruta con lugares inusuales en la capital, y una ruta con increíbles vistas de la hermosa Kyiv. Hoy, es el turno de las joyas gastronómicas de la capital, que no dejarán indiferente a ningún conocedor de la buena comida.

¡Prepárate, será muy interesante y delicioso!

Kyivska Perepichka

Kyivska Perepichka es un famoso restaurante de comida rápida de Kyiv que ha estado sirviendo solo un plato durante más de 40 años. Este es un plato inusual que se ha convertido en una verdadera marca registrada de la comida callejera de la capital. Gracias a su buena ubicación, sabor y aroma únicos, este restaurante se ha convertido en un \"genius loci\" de Khreshchatyk.

Perepichka es una antigua palabra ucraniana que significa un pastel de masa que quedó después de hacer pan. Se freía en aceite y se cocinaba sin ningún relleno. La perepichka moderna es una salchicha en un pastel hecho de masa de pan agrio y frita en una gran cantidad de grasa.

Desde 1981, Kyivska Perepichka nunca ha cerrado ni cambiado de ubicación. El único cambio fue que el surtido se amplió para incluir bebidas calientes y carbonatadas. Incluso después de la apertura de McDonald's en la capital, la popularidad de Kyivska Perepichka no sufrió. Numerosas guías mundiales de tours gastronómicos han incluido este plato en su lista de imprescindibles durante muchos años.

Dirección: punto en el map

100 Years Ago Forward

100 Years Ahead es el primer proyecto de la cofundadora de Nova Poshta, Inna Popereshniuk, y el chef Yevhen Klopotenko. La combinación única de recetas antiguas y técnicas de cocina modernas ha creado nuevas tradiciones de la cocina ucraniana.

Para recopilar las recetas, Klopotenko viajó extensamente por Ucrania, habló con historiadores, estudió las tradiciones locales de las regiones y realizó investigaciones sobre la cocina ucraniana.

El restaurante ofrece varios tipos de sopas, ensaladas y platos elaborados con patatas, harina y mijo. 100 Years Forward es una forma fundamentalmente nueva de la cocina ucraniana con sus propios superalimentos, recetas asombrosas y reinterpretación de tradiciones.

Dirección: dot on the map

Restaurante Poltava de Klopotenko

Poltava es un bistró que sirve cocina ucraniana cerca de la Plaza Arsenalna. El énfasis principal aquí está en las coloridas obras maestras culinarias de la región de Poltava. Los fundadores del restaurante son Inna Popereshniuk y Yevhen Klopotenko, un popularizador de la cocina ucraniana. Este es su cuarto proyecto conjunto.

Inna es de Poltava, por lo que está segura de que esta región tiene algo que mostrar al mundo. Los sabores auténticos ucranianos y las tradiciones culinarias se conservan en casi cada hogar aquí.

El bistró fue creado para superar el estereotipo de que la cocina ucraniana no tiene nada que ver con la creatividad y la modernidad, y se limita a los varenyky, los pelmeni y el borsch.

El diseño se basa en atributos tradicionales de Poltava: una combinación de colores rojo y verde, como el escudo de la región de Poltava, ollas de barro, cerámica de Opishnia, etc. Este estilo hace que los visitantes se sientan como en casa, una especie de morada acogedora con elementos de etno moderno.

Dirección: point on the map

Visita Ucrania en las redes sociales: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

BAO de Ector

La Cocina China Moderna es el primer restaurante de cocina china moderna en Ucrania, donde cada plato es creado e interpretado personalmente por Hector Jimenez-Bravo. Aquí puedes sentirte como un emperador al degustar pato pekinés o disfrutar de dim sum tradicional que tocará tu corazón. Fideos orientales, wontons y otros platos exóticos crean una experiencia culinaria inigualable.

Hector Jimenez-Bravo encontró inspiración en Asia, adoptando la atmósfera, las tradiciones culinarias y los secretos de la cocina oriental. Encarnó esta experiencia de vida en el restaurante VAO, donde se crean los platos más increíbles del planeta. La peculiaridad del restaurante es la pureza del concepto de cocina china moderna y el sabor único proporcionado por el wok de gas, que da a los platos perfección.

El trabajo de los chefs codo a codo es una sinergia de las mejores técnicas asiáticas que no dejarán indiferentes a los gourmets más exigentes. El interior del restaurante fue creado por el equipo de YOD Design Studio, inspirado en el bosque de bambú. Crearon una instalación de listones bajo el techo que une las áreas del vestíbulo y el bar, añadiendo un encanto y una calidez especiales al lugar.

Dirección: dot on the map

Thai Hello de Katsurin

\"Thai Hello es un café de ciudad especializado en cocina tailandesa, abierto por Misha y Dasha Katsurin, quienes también son los fundadores de Chinese Hello y Vietnamese Hello. El café ofrece platos de diferentes regiones de Tailandia, demostrando la influencia culinaria de China, India, así como de países vecinos como Malasia, Birmania y Camboya. Cada región de Tailandia tiene sus propios platos únicos e influencias culturales, que están representadas en el menú.

El chef Anton Vasyliev explica que el equipo ha visitado Tailandia muchas veces, y en preparación para la apertura del café, viajaron allí cinco veces en seis meses. Viajaron por el país desde Chiang Rai hacia el sur, completando pasantías en mercados, familias y restaurantes.

Para garantizar la autenticidad de los platos, el equipo fue acompañado por el chef de marca Cha y su asistente Chakit. Cha, un chef de la región noreste de Isan, trabajó anteriormente en un restaurante tailandés en Kuala Lumpur, Malasia. Chakit, a su vez, representa a Bangkok. Gracias a esto, el menú del café refleja varias partes de Tailandia, no solo platos turísticos populares como tom yum y pad thai.

Dirección: point on the map

La Última Barricada

La Última Barricada es un espacio único lleno de varios símbolos y significados. Este lugar combina una plataforma de arte, un museo de revoluciones ucranianas, una tienda con una gran colección de libros y artículos de diseño únicos, su propia radio y una revista dedicada a la historia y cultura ucraniana. También es el primer bar 100% ucraniano y un espacio de la gastronomía moderna ucraniana donde se encuentran personas libres.

La ubicación del establecimiento se determina por la fórmula \"en algún lugar de Maidan, cerca de la Puerta Lyadsky\". Hay una cúpula de vidrio, una puerta con las letras O.B. y un ascensor separado que lleva a una pequeña cafetería. Un visitante desprevenido podría pensar que esto es todo, pero por supuesto que no lo es. Un observador atento encontrará pistas y resolverá la contraseña.

El interior de La Última Barricada demuestra cuántos significados pueden encarnarse en un espacio funcional. Desde la Cortina de Hierro y bloques de concreto hasta enormes amapolas bordadas en una malla metálica, cada elemento simboliza un momento importante en la historia de las revoluciones ucranianas.

La primera sala tiene un pequeño escenario para conciertos de música y veladas literarias. Un poco más lejos hay un bar con un \"secreto\". Detrás de la pared está el \"cuartel general\", decorado al estilo de los apartamentos de la intelligentsia de la ciudad a finales del siglo XIX.

El menú de La Última Barricada se basa en un enfoque moderno de la gastronomía ucraniana. Implica la búsqueda de productos locales interesantes, atención a recetas tradicionales y el uso de técnicas modernas. Este es un lugar con comida clara y deliciosa, lo que lo hace único.

Dirección: point on the map

SHO

El restaurante ucraniano SHO es la creación de los fundadores de los famosos mono-restaurantes The Burger, The Bar, The Cake y Holy Chick, Dmitry Zayahyakin y Alina Kosichkina. Los preparativos para la apertura duraron tres años, pero el resultado es impresionante: es el restaurante de cocina ucraniana más grande del país. El interior puede considerarse uno de los más instagrameables de la ciudad: madera natural, columnas altas, paredes de barro, enormes trenzas de algodón y ramos de flores silvestres crean la atmósfera de una casa tradicional ucraniana.

El menú ofrece platos tradicionales ucranianos: varenyky, borsch, forshmak de Odesa y banosh de Transcarpatia. Si tienes un invitado extranjero que quiere experimentar la auténtica cocina ucraniana, llévalo a SHO. El restaurante pide todos los productos a los agricultores y hornea pan por su cuenta según una receta de 200 años utilizando solo agua, harina y sal.

Dirección: dot on the map

Kyivska Rebernia

Hay un eco-restaurante Kyivska Rebernia en la calle Svitla, no lejos de la estación de metro Boryspilska. El interior del restaurante combina armoniosamente el estilo moderno con elementos étnicos de decoración al estilo de una cabaña ucraniana.

La especialidad de la casa es una gran selección de platos con costillas de cerdo. Los huéspedes pueden degustar costillas clásicas, cocinadas a la parrilla, así como costillas en salsas de miel y mostaza y de jengibre y mostaza. Los platos se sirven con verduras a la parrilla y encurtidos.

Las interpretaciones del chef de platos tradicionales conquistan con su sabor. Las listas de cervezas y licores se caracterizan por su variedad y alta calidad. La atmósfera acogedora del restaurante añade un encanto especial tanto a una fiesta entre amigos como a una cita romántica.

Dirección: dot on the map

¡Te recordamos! Kyiv es una ciudad de personas increíbles, rica en historia y platos únicos. Los bloggers de Youtube Anton Ptushkin y Misha Katsurin han lanzado una gran guía de los lugares más deliciosos de la capital. Lee más sobre los mejores restaurantes en Kyiv recomendados por verdaderos conocedores de la comida.

Kyiv es una ciudad sorprendentemente rica, famosa por su herencia histórica de mil años, tradiciones únicas y atracciones culturales. Nuestros gerentes pueden ayudarte a elegir la mejor opción para un viaje familiar o un corto viaje con amigos.Puedes contactar a un especialista de Visit Ukraine a través de un mensajero conveniente (Telegram | WhatsApp).