Restaurants, cafés et salons de thé en Ukraine ouverts par des étrangers : que pouvez-vous y essayer ?

Parfois, les restaurants en Ukraine deviennent un exemple de la façon dont les étrangers influencent la scène gastronomique ukrainienne. Découvrez quels célèbres restaurants ukrainiens ont été fondés par des étrangers et quelles cultures de saveurs ils ont apportées en Ukraine

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Ces dernières années, l'Ukraine s'est transformée en une véritable mosaïque culinaire, avec des plats traditionnels aux côtés d'interprétations de cuisines du monde entier. Cela est en grande partie grâce aux étrangers qui ouvrent des restaurants, des cafés et des salons de thé ici, même malgré la guerre et d'autres difficultés. Voici où trouver des restaurants ouverts par des étrangers en Ukraine et quoi essayer dans ces oasis gastronomiques.

Spicy NoSpicy : épices et intérieur - en Asie

Où : 114 Velyka Vasylkivska St., Kyiv

Spicy NoSpicy à Kyiv est un restaurant de cuisine asiatique authentique, ouvert par un couple thaïlandais qui voulait apporter les saveurs "épicées" de leur pays aux habitants de Kyiv et aux visiteurs de la capitale. Le concept du restaurant repose sur une variété d'épices asiatiques et un intérieur dans le style de l'Ayurveda, qui semble ajouter de la saveur à chaque plat. Les propriétaires du restaurant croient que les épices peuvent influencer l'humeur, le bien-être et même les désirs. Les serveurs de Spicy NoSpicy sont bien informés sur l'Ayurveda, donc ils vous conseilleront sur quel plat vous remontera le moral et lequel éveillera votre passion.

Parmi les caractéristiques intéressantes du restaurant, on trouve 600 paniers vietnamiens originaux au plafond du restaurant, ainsi que la possibilité d'acheter des épices uniques à emporter.

Le ticket moyen est : 1100 UAH

Sam's Steak House. Amérique, viande et encore de la viande

Où : 37 Zhylianska St., Kyiv

Le déjà légendaire restaurant Sam's Steak House à Kyiv a été ouvert par un Américain en 1996 et est l'un des premiers restaurants américains en Ukraine après McDonald's et le premier steak house en Ukraine. Le restaurant est connu pour ses steaks et sa cuisine traditionnelle américaine, qui est essentiellement une mini-production de fermentation de viande utilisant la technologie unique Natural Wet Aged. De nombreuses stars mondiales et politiciens qui ont visité la capitale ukrainienne ont fréquenté le restaurant.

Le menu de Sam's Steak House se compose de plus de 20 plats de viande : des steaks classiques et des ensembles de burgers aux légumes grillés spéciaux. La carte des vins comprend des vins de toutes les "régions de viande du monde" : États-Unis, Espagne, Argentine, Australie, Chili, Italie, France, et la collection de whiskies single malt et de bourbons est une véritable trouvaille pour les connaisseurs de boissons américaines fortes, car il y a plus de 100 articles, y compris des ensembles de dégustation.

Le ticket moyen est de 800 UAH.

Auparavant, nous avons écrit sur les traditions gastronomiques de l'Ukraine et les restaurants ukrainiens qui les révèlent le mieux

Restaurant Casa Nori - spécial Italie et un peu d'expérimentation

Où : Kyiv, 1 Borysohlibska St.

Le restaurant Casa Nori dans le quartier Podil de Kyiv, détenu et dirigé par l'Italien Andrea Nori, est un promoteur talentueux de la cuisine italienne en Ukraine. Et c'est exactement le cas où le chef est le visage du restaurant. Le restaurant a acquis une renommée pour son format gastronomique d'"osteria-cicchiteria", dont la principale caractéristique est la combinaison de vin avec de petites collations vénitiennes appelées cicchetti. Originaire de Vérone, en Italie, Andrea Nori connaît tous les arômes caractéristiques de cette région, et certaines des recettes du menu ont été tirées d'un livre de cuisine italien vieux de plus de 150 ans.

Cependant. L'Italie n'est pas la seule. Avant de venir en Ukraine, Nori avait travaillé en Suisse, aux États-Unis et en Russie, et s'est finalement installé en Ukraine, apportant son extravagance culinaire et son expérimentation dans notre pays.

Le ticket moyen est de 700 UAH

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NĂM (BAO) Cuisine vietnamienne moderne. Hector Jimeno-Bravo, et c'est tout.

Où : Kyiv, 14/1 Mechnikova St.

La sélection de restaurants de chefs étrangers ne serait pas complète sans une description du restaurant du célèbre animateur colombien et chef talentueux Hector Jimenos-Bravo. Ce dernier ne promeut pas la cuisine colombienne ou même espagnole en Ukraine, mais les traditions culinaires du Vietnam. NĂM (BAO) Cuisine vietnamienne moderne est le nom du segment premium d'Ektor.

Selon le présentateur de télévision lui-même, l'Asie l'a inspiré à chercher des recettes vietnamiennes authentiques et inattendues, et c'est ainsi que l'idée du restaurant est née. Cependant, dans ses meilleures traditions de maître, Hector aime moderniser, transformer et expérimenter parfaitement. Le chef est sûr qu'il crée, avant tout, pour les gourmets et leur donne un goût des meilleures saveurs du monde. C'est pourquoi le restaurant d'Ektor propose des collations vietnamiennes exotiques, à la fois tendance et bien connues, ainsi que des plats non triviaux et arch-traditionnels préparés à partir de fruits de mer frais, et parfois vivants. Et les sauces et épices signature d'Ektor, ses desserts sont connus sans aucune publicité. Et tout cela dans une cuisine ouverte, afin que chaque visiteur ait la possibilité d'observer le mystère asiatique de la cuisine.

La carte des vins du restaurant comprend plus de 85 vins de différentes régions du monde, et les cocktails alcoolisés de l'auteur dans NĂM sont tout aussi originaux que les plats.

Ticket moyen : 800-1200 UAH.

Voici des informations de Visit Ukraine sur les restaurants ukrainiens à l'étranger

BAO Casual : La Chine à Lviv ?

Où : Lviv, 25 Staroyevreiska Street.

Nous continuons à révéler le sujet de la passion du Colombien Hector Jimenez-Bravo pour la cuisine asiatique à travers un autre de ses établissements, cette fois à Lviv. Ouvert en juillet 2022 par BAO Casual, pendant la phase active de l'agression russe, le restaurant vise à révéler la cuisine chinoise moderne. À l'époque, Ektor a tout misé et n'a pas perdu.

Dans BAO Casual, le showman-cuisinier a recréé l'atmosphère cosy reflétée dans plusieurs salles thématiques chinoises, où l'on peut sentir l'odeur délicieuse et ressentir une certaine spiritualité... Le menu du restaurant, comme vous pouvez le deviner, comprend de nombreux plats expérimentaux et audacieux d'Ektor, mais les saveurs chinoises traditionnelles, telles que les salades de poulpe ou les cocktails de fruits de mer, sont également largement représentées ici.

La politique de prix du restaurant est également une agréable surprise - elle est moyenne. Par exemple, 500 grammes du canard laqué Pékinois signature du restaurant coûtent environ 800 hryvnias.

Le ticket moyen est de 950 UAH.

Nous avons écrit sur des plats inhabituels de la cuisine ukrainienne dansnotre article précédent

Fumi Caffe : le Japon chaud et bienveillant au service des habitants de Kharkiv

Où : 43 Hryhorii Skovoroda Street, Kharkiv

À Kharkiv, au milieu de l'agression russe en 2022, le Japonais Fuminori Tsuchiko, âgé de 75 ans, a ouvert un café de cuisine japonaise Fumi Caffe et a commencé... à servir des déjeuners chauds à tout le monde gratuitement. Chaque jour, personnellement, avec sincérité et inspiration. En même temps, en signe de son soutien aux habitants de Kharkiv, l'homme japonais est venu vivre dans le métro, où les citoyens se cachaient des bombardements russes constants, et pendant un certain temps leur a apporté de la nourriture par ses propres moyens. Il a nourri les habitants de Kharkiv trois fois par jour, et leur a également servi du thé aux herbes s'ils le souhaitaient.

Aujourd'hui, tous les habitants de Kharkiv connaissent le restaurant de Fuminori Tsuchiko, et il est connu bien au-delà des limites de la ville. Le chef connaît la plupart de ses visiteurs personnellement, mais chaque jour, de nouveaux clients viennent ici et sont surpris par la richesse et la valeur nutritionnelle des plats asiatiques au menu et leur accessibilité. Après tout, les prix dans le café sont vraiment peu coûteux.

“Tout le monde doit manger tous les jours. Et je veux nourrir les gens au moins une fois par jour, car la plupart des gens ont des difficultés financières en ce moment,” dit l'homme japonais.

Intéressant. Début juin 2024, il a été question d'un différend entre Fuminori Tsuchiko et son assistante Natalia Grama. Fuminori a accusé la femme de fraude et d'utiliser son nom pour des collectes.

Le ticket moyen était : 200 UAH.

Restaurant Guramma Modern Asia : pas sur le Japon, mais sur le Japon dans le monde

Où : Kyiv, Dniprovsky descent, 1

Guramma Modern Asia est un restaurant premium ouvert par le Japonais Anthony Toshio Kando, qui a vécu toute sa vie aux États-Unis et est venu en Ukraine spécifiquement pour créer ce restaurant. Sa tâche était de développer une carte parfaite du nouveau goût de la cuisine asiatique et de révéler sa variété infinie. Avant l'arrivée d'Anthony Toshio en Ukraine, le restaurant avait été mis en place par un autre chef américain, Tom Catley, qui avait auparavant fait carrière en Malaisie et à Singapour.

Le restaurant a été formé sous la direction et l'influence idéologique des chefs étoilés Michelin Gordon Ramsay et Nathan Outlaw, et donc le menu comprend de véritables plats maîtres. Cela a permis au restaurant de se hisser au sommet du classement Nikkei de la cuisine japonaise-péruvienne en Ukraine.

Les délices asiatiques s'expriment ici non seulement dans les plats et leurs saveurs uniques, mais aussi dans l'intérieur avec une vue panoramique sur le fleuve Dnipro. Le restaurant accueille également régulièrement des programmes spéciaux et suit généralement les tendances mondiales dans le secteur de la restauration. La direction de Modern Asia affirme que ce restaurant n'est pas seulement une question de nourriture, mais aussi un espace pour la créativité, la fusion et l'expérimentation.

Le ticket moyen est de 1450 UAH

L'Ukraine est un pays d'impressions, un pays de paysages, un pays de saveurs. Et pour goûter littéralement l'Ukraine, pour libérer pleinement son potentiel culinaire et comprendre sa diversité alimentaire, réservez une visite gastronomique de l'Ukraine avec Visit Ukraine. Notre base de données de visites gastronomiques est testée par des gourmets, exquise, originale et, bien sûr, la plus délicieuse.

Juste un rappel. Le secteur de la restauration est une niche moderne avec ses propres secrets et pièges, qui ont été discutés par le consultant en restauration et expert Igor Pokachalov.

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