Restaurantes, cafeterías y cafeterías en Ucrania abiertos por extranjeros: ¿qué puedes probar allí?

A veces, los restaurantes en Ucrania se convierten en un ejemplo de cómo los extranjeros influyen en la escena gastronómica ucraniana. Descubre qué famosos restaurantes ucranianos fueron fundados por extranjeros y qué culturas de sabor trajeron a Ucrania

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En los últimos años, Ucrania se ha convertido en un verdadero mosaico culinario, con platos tradicionales junto a interpretaciones de cocinas de todo el mundo. Esto se debe en gran parte a los extranjeros que abren restaurantes, cafeterías y cafeterías aquí, incluso a pesar de la guerra y otras dificultades. Aquí es donde encontrar restaurantes abiertos por extranjeros en Ucrania y qué probar en estos oasis gastronómicos.

Spicy NoSpicy: especias e interior - en Asia

Dónde: 114 Velyka Vasylkivska St., Kyiv

Spicy NoSpicy en Kyiv es un restaurante de auténtica cocina asiática, abierto por una pareja tailandesa que quería llevar los sabores "picantes" de su tierra natal a los residentes de Kyiv y a los huéspedes de la capital. El concepto del restaurante se basa en una variedad de especias asiáticas y un interior al estilo de Ayurveda, que parece añadir sabor a cada plato. Los propietarios del restaurante creen que las especias pueden influir en el estado de ánimo, el bienestar e incluso los deseos. Los camareros de Spicy NoSpicy son conocedores de Ayurveda, por lo que te aconsejarán sobre qué plato te animará y cuál despertará tu pasión.

Entre las características interesantes del restaurante se encuentran 600 cestas vietnamitas originales en el techo del restaurante, así como la oportunidad de comprar especias únicas para llevar.

El cheque promedio es: 1100 UAH

Sam's Steak House. América, carne y carne de nuevo

Dónde: 37 Zhylianska St., Kyiv

El ya legendario restaurante Sam's Steak House en Kyiv fue abierto por un estadounidense en 1996 y es uno de los primeros restaurantes estadounidenses en Ucrania después de McDonald's y la primera casa de carnes en Ucrania. El restaurante es conocido por sus filetes y la cocina tradicional de carne americana, que es esencialmente una mini-producción de fermentación de carne utilizando la única tecnología Natural Wet Aged. Muchas estrellas mundiales y políticos que han visitado la capital ucraniana han estado en el restaurante.

El menú de Sam's Steak House consta de más de 20 platos de carne: desde filetes clásicos y conjuntos de hamburguesas hasta verduras a la parrilla especiales. La carta de vinos incluye vinos de todas las "regiones cárnicas del mundo": EE. UU., España, Argentina, Australia, Chile, Italia, Francia, y la colección de whiskies de malta única y bourbons es un verdadero hallazgo para los conocedores de bebidas fuertes americanas, ya que hay más de 100 artículos, incluidos conjuntos de degustación.

La cuenta promedio es de 800 UAH.

Antes, escribimos sobre las tradiciones gastronómicas de Ucrania y los restaurantes ucranianos que más las revelan

Restaurante Casa Nori - Italia especial y un poco de experimentación

Dónde: Kyiv, 1 Borysohlibska St.

El restaurante Casa Nori en el distrito Podil de Kyiv, propiedad y dirigido por el italiano Andrea Nori, es un talentoso promotor de la cocina italiana en Ucrania. Y este es exactamente el caso en el que el chef es la cara del restaurante. El restaurante ha ganado fama por su formato gastronómico de "osteria-cicchiteria", cuya característica principal es la combinación de vino con pequeños bocados venecianos cicchetti. Originario de Verona, Italia, Andrea Nori sabe todo sobre los sabores característicos de esta región, y algunas de las recetas del menú fueron tomadas de un libro de cocina italiano que tiene más de 150 años.

Sin embargo. Italia no es la única. Antes de llegar a Ucrania, Nori había trabajado en Suiza, Estados Unidos y Rusia, y finalmente se estableció en Ucrania, trayendo su extravagancia culinaria y experimentación a nuestro país.

El cheque promedio es de 700 UAH

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NĂM (BAO) Cocina Moderna Vietnamita. Hector Jimeno-Bravo, y eso es todo.

Dónde: Kyiv, 14/1 Mechnikova St.

La selección de restaurantes de chefs extranjeros no estaría completa sin una descripción del restaurante del famoso showman colombiano y talentoso chef Hector Jimenos-Bravo. Este último no promueve la cocina colombiana o incluso española en Ucrania, sino las tradiciones culinarias de Vietnam. NĂM (BAO) Cocina Moderna Vietnamita es el nombre del segmento premium de Ektor.

Según el propio presentador de televisión, Asia lo inspiró a buscar recetas vietnamitas auténticas e inesperadas, y así nació la idea del restaurante. Sin embargo, en sus mejores tradiciones de maestro, Hector gusta de modernizar, transformar y experimentar a la perfección. El chef está seguro de que crea, ante todo, para los gourmets y les da un sabor de los mejores sabores del mundo. Por eso, el restaurante de Ector ofrece bocados vietnamitas exóticos, tanto de moda como conocidos, así como platos no triviales y architradicionales elaborados con mariscos frescos, y a veces vivos. Y las salsas y especias exclusivas de Ector, sus postres son conocidos sin ninguna publicidad. Y todo esto en una cocina abierta, para que cada visitante tenga la oportunidad de observar el misterio asiático de la cocina.

La carta de vinos del restaurante incluye más de 85 vinos de diferentes regiones del mundo, y los cócteles alcohólicos de autor en NĂM son tan originales como los platos.

Cheque promedio: 800-1200 UAH.

Aquí hay información de Visit Ukraine sobre restaurantes ucranianos en el extranjero

BAO Casual: ¿China en Lviv?

Dónde: Lviv, 25 Staroyevreiska Street.

Continuamos revelando el tema de la pasión del colombiano Hector Jimenez-Bravo por la cocina asiática a través de otro de sus establecimientos, esta vez en Lviv. Abierto en julio de 2022 por BAO Casual, durante la fase activa de la agresión rusa, el restaurante tiene como objetivo revelar la cocina china moderna. En ese entonces, Ektor se lanzó por completo y no perdió.

En BAO Casual, el showman-cocinero recreó la atmósfera acogedora reflejada en varios salones temáticos chinos, donde se puede oler el delicioso aroma y sentir algo de espiritualidad... El menú del restaurante, como puedes adivinar, incluye muchos platos experimentales y audaces de Ector, pero los sabores tradicionales chinos, como ensaladas de pulpo o cócteles de mariscos, también están ampliamente representados aquí.

La política de precios del restaurante también es una grata sorpresa: es promedio. Por ejemplo, 500 gramos del pato pekinés característico del restaurante cuesta alrededor de 800 grivnas.

La cuenta promedio es de 950 UAH.

Escribimos sobre platos inusuales de la cocina ucraniana ennuestro artículo anterior

Fumi Caffe: Japón caliente y amable al servicio de los residentes de Járkov

Dónde: 43 Hryhorii Skovoroda Street, Járkov

En Járkov, en medio de la agresión rusa en 2022, el japonés de 75 años Fuminori Tsuchiko abrió un café de cocina japonesa Fumi Caffe y comenzó... a servir almuerzos calientes a todos de forma gratuita. Todos los días, personalmente, con sinceridad e inspiración. Al mismo tiempo, como un signo de su apoyo a los residentes de Járkov, el japonés vino a vivir en el metro, donde los ciudadanos se escondían de los constantes bombardeos rusos, y durante un tiempo les llevó comida por su cuenta. Alimentó a los residentes de Járkov tres veces al día, y también les servía té de hierbas si lo deseaban.

Hoy, todos los residentes de Járkov conocen el restaurante de Fuminori Tsuchiko, y es conocido más allá de los límites de la ciudad. El chef conoce a la mayoría de sus visitantes personalmente, pero cada día llegan nuevos clientes y se sorprenden por la riqueza y el valor nutricional de los platos asiáticos en el menú y su asequibilidad. Después de todo, los precios en el café son realmente económicos.

“Todos necesitan comer todos los días. Y quiero alimentar a las personas al menos una vez al día, porque la mayoría de la gente está teniendo dificultades con el dinero ahora”, dice el japonés.

Interesante. A principios de junio de 2024, se conoció un conflicto entre Fuminori Tsuchiko y su asistente Natalia Grama. Fuminori acusó a la mujer de fraude y de usar su nombre para recaudar fondos.

El cheque promedio fue: 200 UAH.

Restaurante Guramma Modern Asia: no sobre Japón, sino sobre Japón en el mundo

Dónde: Kyiv, Dniprovsky descent, 1

Guramma Modern Asia es un restaurante premium abierto por el japonés Anthony Toshio Kando, quien ha vivido toda su vida en Estados Unidos y vino a Ucrania específicamente para crear este restaurante. Su tarea era desarrollar un mapa perfecto del nuevo sabor de la cocina asiática y revelar su infinita variedad. Antes de la llegada de Anthony Toshio a Ucrania, el restaurante fue establecido por otro chef estadounidense, Tom Catley, quien anteriormente había hecho carrera en Malasia y Singapur.

El restaurante se formó bajo la guía e influencia ideológica de los chefs con estrella Michelin Gordon Ramsay y Nathan Outlaw, y por lo tanto el menú incluye verdaderas obras maestras. Esto permitió que el restaurante encabezara la clasificación Nikkei de la cocina japonés-peruana en Ucrania.

Las delicias asiáticas se expresan aquí no solo en los platos y sus sabores únicos, sino también en el interior con vista panorámica al río Dnipro. El restaurante también organiza regularmente programas especiales y, en general, sigue las tendencias globales en el negocio de restaurantes. La dirección de Modern Asia dice que este restaurante no solo se trata de comida, sino también de un espacio para la creatividad, la fusión y la experimentación.

La cuenta promedio es de 1450 UAH

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Solo un recordatorio. El negocio de los restaurantes es un nicho moderno con sus propios secretos y trampas, que fueron discutidos por el consultor de restaurantes y experto Igor Pokachalov.

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