Ristoranti, caffè e bar in Ucraina aperti da stranieri: cosa puoi provare lì?

A volte i ristoranti in Ucraina diventano un esempio di come gli stranieri influenzano la scena gastronomica ucraina. Scopri quali famosi ristoranti ucraini sono stati fondati da stranieri e quali culture del gusto hanno portato in Ucraina

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Negli ultimi anni, l'Ucraina si è trasformata in un vero mosaico culinario, con piatti tradizionali affiancati a interpretazioni di cucine provenienti da tutto il mondo. Questo è stato possibile grazie agli stranieri che aprono ristoranti, caffè e caffetterie qui, anche nonostante la guerra e altre difficoltà. Ecco dove trovare ristoranti aperti da stranieri in Ucraina e cosa provare in queste oasi gastronomiche.

Spicy NoSpicy: spezie e interni - in Asia

Dove: 114 Velyka Vasylkivska St., Kyiv

Spicy NoSpicy a Kyiv è un ristorante di cucina asiatica autentica, aperto da una coppia thailandese che voleva portare i sapori "piccanti" della loro terra ai residenti di Kyiv e agli ospiti della capitale. Il concetto del ristorante si basa su una varietà di spezie asiatiche e un interno in stile Ayurveda, che sembra aggiungere sapore a ogni piatto. I proprietari del ristorante credono che le spezie possano influenzare l'umore, il benessere e persino i desideri. I camerieri di Spicy NoSpicy sono esperti di Ayurveda, quindi ti consiglieranno su quale piatto ti solleverà il morale e quale risveglierà la tua passione.

Tra le caratteristiche interessanti del ristorante ci sono 600 cesti vietnamiti originali sul soffitto del ristorante, così come la possibilità di acquistare spezie uniche da portare via.

Il conto medio è: 1100 UAH

Sam's Steak House. America, carne e carne di nuovo

Dove: 37 Zhylianska St., Kyiv

Il già leggendario ristorante Sam's Steak House a Kyiv è stato aperto da un americano nel 1996 ed è uno dei primi ristoranti americani in Ucraina dopo McDonald's e il primo steak house in Ucraina. Il ristorante è noto per i suoi steak e la cucina tradizionale americana a base di carne, che è essenzialmente una mini-produzione di fermentazione della carne utilizzando la tecnologia unica Natural Wet Aged. Molti star mondiali e politici che hanno visitato la capitale ucraina hanno fatto visita al ristorante.

Il menu di Sam's Steak House consiste in oltre 20 piatti di carne: da steak classici e set di hamburger a specialità di verdure grigliate. La lista dei vini include vini provenienti da tutte le "regioni della carne del mondo": USA, Spagna, Argentina, Australia, Cile, Italia, Francia, e la collezione di whisky single malt e bourbon è una vera scoperta per i conoscitori di bevande forti americane, poiché ci sono più di 100 articoli, inclusi set di degustazione.

Il conto medio è 800 UAH.

In precedenza, abbiamo scritto delle tradizioni gastronomiche dell'Ucraina e dei ristoranti ucraini che le rivelano di più

Ristorante Casa Nori - Italia speciale e un po' di sperimentazione

Dove: Kyiv, 1 Borysohlibska St.

Il ristorante Casa Nori nel quartiere Podil di Kyiv, di proprietà e gestito dallo chef italiano Andrea Nori, è un talentuoso promotore della cucina italiana in Ucraina. E questo è esattamente il caso in cui lo chef è il volto del ristorante. Il ristorante ha guadagnato fama per il suo formato gastronomico di "osteria-cicchiteria", la cui caratteristica principale è la combinazione di vino con piccoli snack veneti cicchetti. Originario di Verona, Italia, Andrea Nori conosce tutto sui sapori caratteristici di questa regione, e alcune delle ricette del menu sono state prese da un libro di cucina italiano che ha più di 150 anni.

Tuttavia. L'Italia non è l'unica. Prima di venire in Ucraina, Nori aveva lavorato in Svizzera, negli Stati Uniti e in Russia, e infine si è stabilito in Ucraina, portando la sua stravaganza culinaria e sperimentazione nel nostro paese.

Il conto medio è 700 UAH

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NĂM (BAO) Cucina vietnamita moderna. Hector Jimeno-Bravo, e basta.

Dove: Kyiv, 14/1 Mechnikova St.

La selezione di ristoranti da chef stranieri non sarebbe completa senza una descrizione del ristorante del famoso showman colombiano e talentuoso chef Hector Jimenos-Bravo. Quest'ultimo promuove non la cucina colombiana o spagnola in Ucraina, ma le tradizioni culinarie del Vietnam. NĂM (BAO) Cucina vietnamita moderna è il nome del segmento premium di Ektor.

Secondo lo stesso presentatore, l'Asia lo ha ispirato a cercare ricette vietnamite autentiche e inaspettate, ed è così che è nata l'idea del ristorante. Tuttavia, nelle sue migliori tradizioni da maestro, Hector ama modernizzare, trasformare e sperimentare perfettamente. Lo chef è sicuro di creare, prima di tutto, per i buongustai e di dare loro un assaggio dei migliori sapori del mondo. Ecco perché il ristorante di Ector offre snack vietnamiti esotici, sia alla moda che ben noti, così come piatti non banali e architradizionali realizzati con frutti di mare freschi, e talvolta vivi. E le salse e spezie firmate di Ector, i suoi dessert sono noti senza alcuna pubblicità. E tutto questo in una cucina a vista, in modo che ogni visitatore abbia l'opportunità di osservare il mistero asiatico della cucina.

La lista dei vini del ristorante include più di 85 vini provenienti da diverse regioni del mondo, e i cocktail alcolici d'autore in NĂM sono altrettanto originali dei piatti.

Conto medio: 800-1200 UAH.

Ecco informazioni da Visit Ukraine su ristoranti ucraini all'estero

BAO Casual: Cina a Leopoli?

Dove: Leopoli, 25 Staroyevreiska Street.

Continuiamo a rivelare il tema della passione del colombiano Hector Jimenez-Bravo per la cucina asiatica con l'esempio di un altro dei suoi locali, questa volta a Leopoli. Aperto a luglio 2022 da BAO Casual, durante la fase attiva dell'aggressione russa, il ristorante mira a rivelare la cucina cinese moderna. All'epoca, Ektor ha dato tutto e non ha perso.

In BAO Casual, lo showman-cuoco ha ricreato l'atmosfera accogliente riflessa in diverse sale tematiche cinesi, dove puoi sentire il delizioso profumo e percepire un po' di spiritualità... Il menu del ristorante, come puoi immaginare, include molti piatti sperimentali e audaci di Ector, ma anche i sapori tradizionali cinesi, come insalate di polpo o cocktail di frutti di mare, sono ampiamente rappresentati qui.

La politica dei prezzi del ristorante è anche una piacevole sorpresa - è media. Ad esempio, 500 grammi dell'anatra alla pechinese del ristorante costano circa 800 grivnie.

Il conto medio è 950 UAH.

Abbiamo scritto di piatti insoliti della cucina ucraina innostro articolo precedente

Fumi Caffe: Giappone caldo e gentile al servizio dei residenti di Kharkiv

Dove: 43 Hryhorii Skovoroda Street, Kharkiv

In Kharkiv, nel bel mezzo dell'aggressione russa nel 2022, il giapponese Fuminori Tsuchiko di 75 anni ha aperto un caffè di cucina giapponese Fumi Caffe e ha iniziato... a servire pranzi caldi a tutti gratuitamente. Ogni giorno, personalmente, con sincerità e ispirazione. Allo stesso tempo, come segno del suo supporto ai residenti di Kharkiv, l'uomo giapponese è venuto a vivere nella metropolitana, dove i cittadini si nascondevano dai continui bombardamenti russi, e per un certo periodo portava loro cibo da solo. Ha nutrito i residenti di Kharkiv tre volte al giorno e ha anche servito loro tè alle erbe se lo desideravano.

Oggi, tutti i residenti di Kharkiv conoscono il ristorante di Fuminori Tsuchiko, ed è conosciuto ben oltre i confini della città. Lo chef conosce personalmente la maggior parte dei suoi visitatori, ma ogni giorno nuovi clienti vengono qui e sono sorpresi dalla ricchezza e dal valore nutrizionale dei piatti asiatici nel menu e dalla loro accessibilità. Dopotutto, i prezzi nel caffè sono davvero economici.

“Tutti hanno bisogno di mangiare ogni giorno. E voglio nutrire le persone almeno una volta al giorno, perché la maggior parte delle persone ha difficoltà economiche ora,” dice l'uomo giapponese.

Interessante. All'inizio di giugno 2024, è emerso un conflitto tra Fuminori Tsuchiko e la sua assistente Natalia Grama. Fuminori ha accusato la donna di frode e di usare il suo nome per raccolte.

Il conto medio era: 200 UAH.

Ristorante Guramma Modern Asia: non del Giappone, ma del Giappone nel mondo

Dove: Kyiv, Dniprovsky descent, 1

Guramma Modern Asia è un ristorante premium aperto dal giapponese Anthony Toshio Kando, che ha vissuto tutta la sua vita negli Stati Uniti ed è venuto in Ucraina specificamente per creare questo ristorante. Il suo compito era sviluppare una mappa perfetta del nuovo gusto della cucina asiatica e rivelarne l'infinita varietà. Prima dell'arrivo di Anthony Toshio in Ucraina, il ristorante era stato allestito da un altro chef americano, Tom Catley, che aveva precedentemente fatto carriera in Malesia e Singapore.

Il ristorante è stato formato sotto la guida e l'influenza ideologica degli chef stellati Michelin Gordon Ramsay e Nathan Outlaw, e quindi il menu include piatti davvero straordinari. Questo ha permesso al ristorante di occupare il primo posto nella classifica Nikkei della cucina giapponese-peruviana in Ucraina.

Le delizie asiatiche si esprimono qui non solo nei piatti e nei loro sapori unici, ma anche nell'interno con vista panoramica sul fiume Dnipro. Il ristorante ospita anche regolarmente programmi speciali e segue generalmente le tendenze globali nel settore della ristorazione. La direzione di Modern Asia afferma che questo ristorante non riguarda solo il cibo, ma anche uno spazio per creatività, fusione e sperimentazione.

Il conto medio è 1450 UAH

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Solo un promemoria. Il settore della ristorazione è una nicchia moderna con i propri segreti e insidie, di cui ha parlato il consulente e esperto di ristorazione Igor Pokachalov.

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