Restaurants ukrainiens à l'étranger : où déguster la cuisine ukrainienne à travers le monde

Il est peu probable que vous rencontriez une personne en Europe ou aux États-Unis aujourd'hui qui n'a pas entendu parler du borsch ukrainien, mais tout le monde n'a pas essayé ce plat traditionnel. Voici les endroits dans le monde où vous pouvez goûter à la cuisine ukrainienne

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La culture ukrainienne devient de plus en plus populaire. Dans différentes parties du monde, les gens apprennent de plus en plus sur les Ukrainiens, leur vie, leurs traditions et, bien sûr, leur cuisine. Aujourd'hui, des restaurants ukrainiens sont ouverts dans de nombreux pays, certains depuis longtemps, d'autres ont été ouverts pendant la guerre.

Où pouvez-vous déguster des plats ukrainiens à l'étranger ? Dans cette sélection, nous avons rassemblé les établissements les plus intéressants situés dans différentes parties du monde.

 Borščs, Riga, Lettonie

Le restaurant de cuisine ukrainienne Borsch en Lettonie a été ouvert par des femmes ukrainiennes qui se sont évacuées après le début de l'invasion à grande échelle. Les plats les plus populaires sont les varenyky, les syrnyky et le borsch. Le restaurant gagne progressivement en popularité, avec des Ukrainiens, des habitants de Riga et même des employés du ministère de la Défense letton qui le visitent. En plus de traiter les invités, les femmes ukrainiennes aident également activement les Forces armées.

"Ce n'est pas un café ordinaire. C'est un dîner avec des femmes ukrainiennes. Un dîner qui réchauffe l'estomac et le cœur. Un dîner qui crée du travail, vous donne une chance de retrouver des forces et de croire à nouveau en la bonté. Venez et dégustez un repas délicieux pour un don." - c'est la description du restaurant sur leur page Facebook.

FB, Borščs - garšīgi pie ukrainietēm

▶ Adresse : Ģertrūdes iela 6, Centra rajons, Rīga.

Fayna Ukraina, Berlin, Allemagne

Le restaurant de karaoké ukrainien à Berlin "Fayna Ukraina" a ouvert en novembre 2022. L'endroit ne sert pas seulement de délicieux plats ukrainiens : salo, côtelettes de Kyiv, steak de veau avec sauce aux cerises et curry d'agneau, mais organise également diverses soirées caritatives et autres événements.

Slava Shestopalov, medium.com

▶ Adresse : Menzelstrasse 1, 14193, Grunewald, Berlin.

LVIV - kawior, wódka, bliny, Wroclaw, Pologne

C'est un bistro très populaire et moderne avec une cuisine ukrainienne authentique. La marque de fabrique du restaurant est ses galettes de pommes de terre dans différentes versions, avec de la crème, avec des cèpes, avec du goulash de porc. Le menu comprend également des dumplings spéciaux de Lviv et des crêpes au levain.  

FB, LVIV - kawior, wódka, bliny

▶ Adresse : Legnicka 25, Wrocław.

Żytomyr.Bar, Wroclaw, Pologne

Un des pubs ukrainiens les plus populaires à Wroclaw. Le menu comprend la cuisine ukrainienne : borsch, crêpes croustillantes, cheesecakes avec confiture et crème, et un gâteau au miel à plusieurs étages pour le dessert. Des dumplings spéciaux faits de pâte fine et faits main sont particulièrement populaires parmi les visiteurs.

FB, Żytomyr.Bar 

▶ Adresse : Zatorska 60A, Wrocław.

Kozacka Chatka, Wroclaw, Pologne

Kozacka Chatka est en activité à Wroclaw depuis 2012. Elle est très populaire parmi les Ukrainiens et les Polonais. L'intérieur est décoré dans un style ukrainien, et les prix sont assez abordables. Dans Kozacka Chatka, vous pouvez sentir le véritable esprit ukrainien et déguster une délicieuse cuisine ukrainienne. 

FB, Kozacka Chatka 

▶ Adresse : ul. Energetyczna 14\1B, Wroclaw.

Willa Biała, Varsovie, Pologne

Un restaurant exquis de cuisine ukrainienne situé dans une villa historique. Le premier propriétaire était un Galicien, donc le menu est inspiré de la cuisine galicienne. Il n'y a pas seulement du borscht, mais aussi de la soupe de poisson, des dumplings avec des pommes de terre, du fromage, et même du sturgeon et du canard. La spécialité du menu est des crêpes avec de l'anguille.

FB, Willa Biała 

▶ Adresse : ul. Ludwika Narbutta 10, Warszawa. 

Karczma Did Panas, Poznan, Pologne

Un restaurant ukrainien au cœur de la ville polonaise de Poznan propose aux visiteurs d'essayer des plats traditionnels tels que le borsch, les dumplings, les crêpes, et plus encore. Cependant, ce ne sont pas seulement les plats délicieux qui attirent les clients, mais aussi l'intérieur inspiré de la culture ukrainienne.

FB, Karczma Did Panas 

▶ Adresse : Święty Marcin 69, 61-808 Poznań. 

Mriya, Londres, Royaume-Uni

Un autre établissement ouvert par des Ukrainiens qui ont été contraints de se déplacer à l'étranger au début de la guerre. Le restaurant a ouvert ses portes le 31 août. Il est dirigé par le chef Yuriy Kovryzhenko. Le menu de Mriya se compose de 24 plats, y compris des plats ukrainiens traditionnels et des spécialités du chef : borsch, côtelettes de Kyiv, cornichons et vinaigrette avec des cous de écrevisses, choux farcis dans des fleurs de courgettes, poitrine de canard avec tarte aux pommes. Le restaurant fonctionne dans un format de néo-bistro avec une cuisine haut de gamme, mais il n'y a pas de pathos excessif ou de luxe.

▶ Adresse : 275 Old Brompton Rd, Londres.

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Ukrainian hata, New Jersey, États-Unis

Ukrainian hata est un coin avec des plats ukrainiens dans la cour alimentaire du centre commercial Hudson Green Market dans le New Jersey. Parmi les invités du restaurant, il y a des Ukrainiens, qui viennent parfois même des États voisins pour essayer leurs plats préférés, et des Américains qui veulent essayer quelque chose de nouveau. Les plats les plus populaires sont le borsch et les dumplings. L'équipe du restaurant est composée d'Ukrainiens.

IG, ukrainian.hata

▶ Adresse : 77 Hudson St., Jersey City. 

Smachnoho, Tokyo, Japon

Le premier restaurant ukrainien au Japon, Smachnoho, a ouvert en septembre 2022.  L'équipe du restaurant est composée d'Ukrainiens qui se sont évacués au Japon, et le propriétaire est une artiste et actrice japonaise qui ne savait presque rien sur la cuisine ukrainienne avant la guerre en Ukraine. Le menu comprend du borsch, de la bouillie de sarrasin, des rouleaux de chou et des côtelettes à la kyivienne.

▶ Adresse : 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome-19-8 虎ノ門ビル ２F ACN, Japon.

Salo restaurant, Shanghai, Chine

Le restaurant Salo a été ouvert par un Ukrainien en 2008, un restaurant avec une saveur ukrainienne. Le menu du restaurant est admiré par les habitants et ramène les Ukrainiens au confort de leur maison. Borsch et côtelettes, purée de pommes de terre et dumplings, et bien sûr, du saindoux. Il y a différents types de saindoux ici - salé, fumé, cuit au four.

▶ Adresse : 900 Sanxin street, numéro 1007, Thames town, 1007, Shanghai. 

The Borsch, Prague, République tchèque

Les propriétaires du restaurant, Alex Martynov et Natalia Bas, un couple de Kropyvnytskyi, après avoir déménagé en République tchèque, ont d'abord organisé des soirées borsch pour des amis, qui ont ensuite évolué en un grand restaurant, The Borsch, qui a ouvert en septembre 2021. Le menu du restaurant propose 3-4 types de premiers plats chaque jour. D'autres articles populaires incluent la côtelette de Kyiv, le chou farci, les dumplings aux cerises, les crêpes, les cheesecakes et les crêpes. 

Après le 24 février, The Borsch a cessé d'être simplement un endroit où les Ukrainiens et les Tchèques du quartier dînent. Maintenant, il aide les réfugiés à trouver un logement et un emploi, et fournit des conseils sur divers sujets.

IG, the___borsch

▶ Adresse : U Vodárny 10, 130 00 Praha 3-Vinohrady.

YOY, Dubaï, Émirats Arabes Unis

Le premier restaurant ukrainien aux Émirats Arabes Unis a ouvert le 25 novembre par la célèbre entreprise basée à Kyiv Moderza. Le restaurant est conçu dans un style ukrainien moderne, car les chefs créent une cuisine ukrainienne moderne tout en respectant les recettes traditionnelles. Par exemple, le borsch ukrainien est préparé avec du kvass de betterave et des côtes brûlées au feu.

Le menu du restaurant comprend également du banosh, du saindoux de noix de coco, du pain cuit au feu de bois et des liqueurs maison. L'intérieur est très atmosphérique et de la musique ukrainienne est diffusée.

FB, YOY Dubai 

▶ Adresse : West, Palm Jumeirah, Dubaï.

Établissements Chornomorka en Roumanie et en Moldavie

Olga Kopylova, la responsable de la société Chornomorka (Chornomorka, Anchois, Chèvres et Matrosy), développe son réseau depuis de nombreuses années. En Ukraine, les restaurants sont présents dans de nombreuses villes, mais maintenant la société se déplace activement sur le marché européen. Depuis le début de l'invasion à grande échelle, deux restaurants Chornomorka ont ouvert en Roumanie et en Moldavie. Le concept des restaurants est le poisson et les fruits de mer. Par conséquent, le menu ne diffère pas beaucoup de ce à quoi les Ukrainiens sont habitués, avec quelques plats locaux ajoutés. Bientôt, Chornomorka ouvrira également à Varsovie et en Lituanie.

▶ Adresses : 

● 1 Traian Street, bâtiment de l'hôtel Casa Hrisicos, Constanta, Roumanie.

● Bulevardul Ștefan cel Mare și Sfînt 103, Chișinău 2012, Chișinău 2012, Moldavie.

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