¿Qué cosas inusuales puedes probar en Ucrania?

La Ucrania gastronómica no se trata solo de borsch y varenyky. Pero los descubrimientos culinarios más asombrosos a menudo están ocultos en rincones remotos o son poco notables a primera vista. Conoce la cocina inusual pero deliciosa de Ucrania: comida de granja, de restaurante y comida callejera.

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Tanto los ucranianos como los extranjeros deberían conocer los exquisitos y inusuales lugares culinarios en el mapa de Ucrania. Porque hay mucho que sorprender. Vamos a contarte dónde en Ucrania puedes tener una comida inusual y dónde puedes acompañarla con una bebida elegante.

Apiarios Honey Blues. Comer, dormir, ponerse saludable

Comencemos con lo dulce y estacional. Conoce Honey Blues, el principal eco-productor de miel de flores en Ucrania. Aquí, la miel fluye por todas partes, y hay un “spa” de abejas que te ayudará a recuperarte después de participar en el bombeo de miel. Dicen que incluso te dejan dormir sobre las colmenas mientras zumban y crean un asombroso efecto de vibración para tu cuerpo.

Dónde: región de Lviv, distrito de Stryi, pueblo Lubiana, 21 Nova St.

Granja-restaurante de cabras “Chevret”. Los maestros lácteos están aquí

La Granja de Cabras Chevret es una granja lechera con su propio restaurante. Los productos lácteos aquí son tan deliciosos y exclusivos que no solo vienen personas de toda Ucrania, sino también turistas extranjeros. El propietario de esta eco-granja ofrece quesos, postres lácteos, cócteles, jugos naturales y muchas otras delicias de leche de cabra. También hay actividades interactivas a disposición de los huéspedes de la granja: excursiones, visitas al taller de producción de queso de cabra, pastoreo de cabras, así como observar el proceso de ordeño de cabras y escuchar muchas historias interesantes sobre estos animales lácteos.

Dónde: pueblo Dmytrovychi, región de Lviv.

Eco-farmacia “Farmacia del Abuelo”: sabores de Ucrania

¿Sabías que la molfarming en Ucrania tiene su propia cultura culinaria? “Farmacia del Abuelo” es un eco-museo molfar privado que sorprende a los visitantes no solo con sus exhibiciones curativas, sino que también los trata con deliciosos tés de longevidad de los Cárpatos. Aquí te contarán cómo nuestros antepasados lograron curarse solo gracias a la naturaleza, y además del té, ofrecerán tinturas aromáticas, jarabes de bayas, y todo esto según recetas exclusivas de la “Farmacia del Abuelo”.

Ubicación: Stryi, región de Lviv, pueblo Kolochava y pueblo Verkhovyna, región de Zakarpattia

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Granja de búfalos “Búfalo de los Cárpatos”. Exclusiva culinaria transcarpatiana

“El Búfalo de los Cárpatos es una granja donde están reviviendo la población de búfalos de los Cárpatos y tratándolos con productos únicos hechos de leche de búfalo: quesos, mantequilla, yogur, leche y leche condensada. Puedes participar en una cata de estos productos o comprarlos para ti.

Dónde: región de Transcarpatia, Vynohradiv, calle Pershotravneva

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Restaurante Fish on Fire: quizás el restaurante más pesquero de Ucrania

“Fish on Fire” no es una receta, sino un restaurante en Odesa que se especializa en platos de mariscos cocinados a la parrilla. Aquí puedes degustar diferentes tipos de pescado, mejillones, calamares y otras delicias del Mar Negro, cocinadas con un procesamiento mínimo, a fuego natural, para preservar el sabor natural. Los gourmets de los productos del mar y del pescado deberían venir aquí.

Dónde: 1 Chervonyi Lane, Odesa.

Antes escribimos sobre los mejores restaurantes de la cocina ucraniana en el extranjero.

Fábrica de Queso Baranovo: una industria rizada

La Fábrica de Queso Baranovo es una auténtica fábrica de queso transcarpatiana con un restaurante de autor ubicado en su propia eco-granja de ovejas. ¿Qué piensas? La propia fábrica de queso dice que el turismo del queso en Ucrania comienza aquí. Los quesos aquí son exclusivamente quesos artesanales, en una gran variedad. Además de los productos lácteos, el restaurante ofrece el cordero más fresco, cordero y trucha de los ríos de montaña locales. Por supuesto, todo se prepara según recetas “secretas” transcarpatianas.

Dónde: pueblo Iza, región de Zakarpattia.

Un tour de queso y vino de Zakarpattia es una de las excursiones más favoritas tanto para ucranianos como para huéspedes de Ucrania. Reserva ahora, la temporada de vino está abierta

Restaurante DK: moléculas y nada más

El Restaurante DK es un restaurante de cocina molecular, de vanguardia, donde se crean platos extravagantes que generalmente se sirven en los restaurantes más caros del mundo. ¿Alguna vez has probado yogur de langosta con caviar negro? ¿Conoces el sabor del legendario foie gras cubierto de chocolate? ¿Qué tal un brioche, un huevo que se hornea durante tres horas? Y esto es solo una pequeña parte de los platos que los chefs de este restaurante crean al cambiar su estructura molecular. Y todo esto va acompañado de un espectáculo espectacular con vapor de nitrógeno líquido. Si te resulta difícil elegir entre las curiosidades, un set de degustación de 5-6 platos está a tu servicio.

Dónde: Kyiv, 103 Stolichnoye Shosse

Granja de Ostras Oysterville: elegante, estilo ucraniano

No tienes que ir a Francia para degustar ostras según recetas tradicionales e inusuales. La Granja de Ostras Oysterville, en la región de Odesa, sabe todo sobre comer delicias de ostras y comparte su conocimiento y ostras con todos. El programa mínimo en esta granja de ostras incluye 3 platos de degustación de ostras y una copa de vino espumoso o blanco seco. Al mismo tiempo, el territorio de la desembocadura es un asombroso parque paisajístico, y la propia desembocadura de ostras se considera hoy el cuerpo de agua más limpio de Ucrania.

Dónde: pueblo Kordon, región de Odesa, 30 Lymanska str.

¿Has visitado las ostras? ¡Es hora de visitar los caracoles! Te ofrecemos una excursión a la granja de caracoles MONS en la región de Ivano-Frankivsk. Naturaleza, entretenimiento, transporte conveniente y, por supuesto, caracoles para todos los gustos.

Comidas callejeras en Kyiv: tanto se quiere como se necesita

“Soupkultura es una marca de comida callejera que ya se ha convertido en una marca nacional y ha entrado en franquicias extranjeras. La crema de sopa en un “vaso” comestible de pan ha conquistado a muchas personas, así que definitivamente no te hará daño probarla. Hay varias opciones de sopas en pan para elegir: champiñones, lentejas, queso y de temporada. El plato es completamente comestible y se sirve sin cubiertos.

Dónde: Kyiv, 22 Peremohy Ave. (Lun-Dom de 12:00 a 20:00), así como en 9 Fedorova St. (Lun-Vie de 11:00 a 17:00)

Antes escribimos sobre la comida en Kyiv vista por Anton Ptushkin y Misha Katsurin.

“Bistro Bistro” es un inusual, pero, como dicen, muy sabroso, hot dogs de la capital. Aquí se sirven sin ketchup y mayonesa, sino exclusivamente con la salsa del autor, hecha a base de variedades caras de quesos Dorblu o Gorgonzola. Y en lugar del relleno tradicional de hot dog, ponen aceitunas, champiñones, albahaca y otras hierbas. Los panes se hornean según una receta especial, y las salchichas son de la más alta calidad. Hay 6 variantes de hot dogs, así como hummus, patés, forshmak.

Dónde: 15 Mykhailovska St., Kyiv (bar Drinkarnia).

El vino es lo único

La sala de catas Stary Pidval es una bodega especial en Ucrania, donde se elaboran vinos secos de cosecha de variedades de uva históricas de la región vinícola de Berehovo en Transcarpatia. Aquí se han desarrollado durante muchos años tecnologías tradicionales de vino, y las recetas de vino son inalteradas: traminer, merlot, muller turgau. Aquí te asesorarán, te darán una cata y te permitirán comprar vinos originales transcarpatianos.

Ubicación. Berehove, región de Zakarpattia.

La bodega Chateau Chizay es un viñedo legendario de 270 hectáreas donde se cultiva la variedad de uva Chersegi Fuseresh. Vinos secos, mezclados, jóvenes y añejos, kosher y de regalo, así como paseos por el complejo de la bodega, con la oportunidad de tomar un curso exprés de enólogo y sommelier.

Ubicación. Berehove, región de Zakarpattia.

¿Qué hay del turismo cervecero en Ucrania? El portal Visit Ukraine ofrece un tour personalizado de cerveza en Lviv. La historia de la cerveza de esta región se remonta al siglo XIV, y la ciudad de Lviv en sí tiene muchas cervecerías, restaurantes de cerveza y cervecerías. El programa incluye muchas cosas interesantes, espumosas y lupulosas.

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Solo un recordatorio. Ucrania tiene una gran cantidad de platos nacionales que serán interesantes para que los extranjeros prueben.

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