Quali cose insolite puoi assaporare in Ucraina?

L'Ucraina gastronomica non riguarda solo il borsch e i varenyky. Ma le scoperte culinarie più sorprendenti sono spesso nascoste in angoli remoti o poco appariscenti a prima vista. Scopri la cucina insolita ma deliziosa dell'Ucraina: cibo di fattoria, ristoranti e street food.

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Sia gli ucraini che gli stranieri dovrebbero conoscere i luoghi culinari squisiti e insoliti sulla mappa dell'Ucraina. Perché c'è molto da sorprendere. Ti diremo dove in Ucraina puoi avere un pasto insolito e dove puoi accompagnarlo con una bevanda elegante.

Apiari Honey Blues. Mangiare, dormire, stare bene

Iniziamo con il dolce e il stagionale. Incontra Honey Blues, il principale produttore eco di miele di fiori in Ucraina. Qui, il miele scorre ovunque, e c'è una "spa" per api che ti aiuterà a recuperare dopo aver partecipato alla raccolta del miele. Dicono che ti lasciano persino dormire sulle arnie mentre ronzano e creano un effetto di vibrazione straordinario per il tuo corpo.

Dove: regione di Leopoli, distretto di Stryi, villaggio di Lubiana, 21 Nova St.

Ristorante-fattoria di capre "Chevret". I maestri dei latticini sono qui

La fattoria Chevret è una fattoria di latticini con il proprio ristorante. I prodotti lattiero-caseari qui sono così deliziosi ed esclusivi che non solo persone da tutta l'Ucraina, ma anche turisti stranieri vengono qui. Formaggi, dessert lattiero-caseari, cocktail, succhi naturali e molte altre prelibatezze di latte di capra sono offerte dal proprietario di questa eco-fattoria. Attività interattive sono anche a disposizione degli ospiti della fattoria: escursioni, visite al laboratorio di produzione di formaggio di capra, pascolo di capre, oltre a osservare il processo di mungitura delle capre e ascoltare molte storie interessanti su questi animali da latte.

Dove: villaggio di Dmytrovychi, regione di Leopoli.

Eco-farmacia "Farmacia del Nonno": sapori dell'Ucraina

Lo sapevi che il molfarming in Ucraina ha la sua cultura culinaria? "Farmacia del Nonno" è un museo eco-molfar privato che sorprende i visitatori non solo con le sue esposizioni curative, ma li tratta anche con deliziosi tè di longevità dei Carpazi. Qui ti diranno come i nostri antenati sono riusciti a curarsi solo grazie alla natura, e oltre al tè, offriranno tinture aromatiche, sciroppi di frutta e tutto questo secondo ricette esclusive della "Farmacia del Nonno".

Posizione: Stryi, regione di Leopoli, villaggio di Kolochava e villaggio di Verkhovyna, regione di Zakarpattia

Per una degustazione ancora più ampia di erbe e spezie, partecipa al nostro tour del Giardino Piccante. 2 ore di completa immersione nel mondo delle erbe: medicinali, commestibili, da bere. Sarà piccante!

Fattoria di bufali "Bufalo dei Carpazi". Esclusiva culinaria transcarpaziana

"Il Bufalo dei Carpazi è una fattoria dove stanno riportando in vita la popolazione di bufali dei Carpazi e li trattano con prodotti unici a base di latte di bufalo: formaggi, burro, yogurt, latte e latte condensato. Puoi partecipare a una degustazione di questi prodotti o acquistarli per te.

Dove: regione di Transcarpazia, Vynohradiv, via Pershotravneva

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Ristorante Fish on Fire: forse il ristorante più "pescoso" in Ucraina

"Fish on Fire" non è una ricetta, ma un ristorante a Odesa che si specializza in piatti di pesce cucinati su un fuoco aperto. Qui puoi assaporare diversi tipi di pesce, cozze, calamari e altre prelibatezze del Mar Nero, cucinate con una lavorazione minima, su un fuoco naturale, per preservare il gusto naturale. I buongustai di prodotti di pesce e pesce dovrebbero venire qui.

Dove: 1 Chervonyi Lane, Odesa.

In precedenza abbiamo scritto sui migliori ristoranti di cucina ucraina all'estero.

Caseificio Baranovo: un'industria riccioluta

Il Caseificio Baranovo è un autentico caseificio transcarpaziano con un ristorante d'autore situato nella propria eco-fattoria di pecore. Cosa ne pensi? Il caseificio stesso afferma che il turismo caseario in Ucraina inizia qui. I formaggi qui sono esclusivamente formaggi artigianali, in un ampio assortimento. Oltre ai prodotti lattiero-caseari, il ristorante offre l'agnello più fresco, agnello e trote dei fiumi montani locali. Naturalmente, tutto è preparato secondo ricette "segrete" transcarpaziane.

Dove: villaggio di Iza, regione di Zakarpattia.

Un tour del formaggio e del vino di Zakarpattia è una delle escursioni più amate sia dagli ucraini che dagli ospiti dell'Ucraina. Prenota ora, la stagione del vino è aperta

Ristorante DK: molecole e nient'altro

Il Ristorante DK è un ristorante di cucina molecolare, avanguardistica, dove vengono creati piatti stravaganti che di solito sono serviti nei ristoranti più costosi del mondo. Hai mai assaggiato yogurt di aragosta con caviale nero? Conosci il sapore del leggendario foie gras guarnito con cioccolato? E per quanto riguarda la brioche, un uovo che viene cotto per tre ore? E questo è solo un piccolo assaggio dei piatti che gli chef di questo ristorante creano cambiando la loro struttura molecolare. E tutto questo è accompagnato da uno spettacolo spettacolare con vapore di azoto liquido. Se hai difficoltà a scegliere tra le curiosità, un set di degustazione di 5-6 piatti è a tua disposizione.

Dove: Kyiv, 103 Stolichnoye Shosse

Fattoria di ostriche Oysterville: elegante, stile ucraino

Non devi andare in Francia per assaporare le ostriche secondo ricette tradizionali e insolite. La Fattoria di Ostriche Oysterville, nella regione di Odesa, sa tutto su come mangiare prelibatezze di ostriche e condivide le sue conoscenze e ostriche con tutti. Il programma minimo in questa fattoria di ostriche include 3 piatti di degustazione di ostriche e un bicchiere di vino bianco secco o spumante. Allo stesso tempo, il territorio della laguna è un parco paesaggistico straordinario, e la laguna delle ostriche stessa è considerata il corpo idrico più pulito dell'Ucraina oggi.

Dove: villaggio di Kordon, regione di Odesa, 30 Lymanska str.

Hai visitato le ostriche? È tempo di visitare le lumache! Ti offriamo un'escursione alla fattoria di lumache MONS nella regione di Ivano-Frankivsk. Natura, intrattenimento, trasferimento conveniente e, naturalmente, lumache per tutti i gusti.

Cibi di strada a Kyiv: sia desiderati che necessari

"Soupkultura è un marchio di cibo di strada che è già diventato un marchio nazionale ed è entrato in franchising esteri. La crema di zuppa in un "bicchiere" di pane commestibile ha conquistato molte persone, quindi non farà male provarla. Ci sono diverse opzioni di zuppe nel pane tra cui scegliere: funghi, lenticchie, formaggio e stagionali. Il piatto è completamente commestibile e servito senza posate.

Dove: Kyiv, 22 Peremohy Ave. (Lun-Dom dalle 12:00 alle 20:00), così come in via Fedorova 9. (Lun-Ven dalle 11:00 alle 17:00)

In precedenza abbiamo scritto su cibo a Kyiv come visto da Anton Ptushkin e Misha Katsurin.

"Bistro Bistro" è un hot dog insolito, ma, come dicono, molto gustoso, della capitale. Qui vengono serviti senza ketchup e maionese, ma esclusivamente con una salsa d'autore, fatta sulla base di varietà costose di formaggi Dorblu o Gorgonzola. E invece del tradizionale ripieno dell'hot dog, mettono olive, funghi, basilico e altre erbe. I panini sono cotti secondo una ricetta speciale, e le salsicce sono della massima qualità. Ci sono 6 varianti di hot dog, così come hummus, patè, forshmak.

Dove: 15 Mykhailovska St., Kyiv (Drinkarnia bar).

Il vino è l'unica cosa

La sala di degustazione Stary Pidval è una cantina speciale in Ucraina, dove vengono prodotti vini secchi vintage da varietà storiche di uva della regione vinicola di Berehovo in Transcarpazia. Qui sono state sviluppate per molti anni tecnologie vinicole tradizionali, e le ricette del vino sono immutabili: traminer, merlot, muller turgau. Qui ti consulteranno, ti faranno degustare e ti permetteranno di acquistare vini originali transcarpaziani.

Posizione. Berehove, regione di Zakarpattia.

La cantina Chateau Chizay è un leggendario vigneto di 270 ettari dove viene coltivata la varietà di uva Chersegi Fuseresh. Vini secchi, miscelati, giovani e invecchiati, kosher e vini da regalo, così come passeggiate intorno al complesso della cantina, con la possibilità di seguire un corso espresso di enologo e sommelier.

Posizione. Berehove, regione di Zakarpattia.

E per quanto riguarda il turismo della birra in Ucraina? Il portale Visit Ukraine offre un tour personalizzato della birra a Lviv. La storia della birra di questa regione risale al XIV secolo, e la città di Lviv stessa ha molti pub, ristoranti di birra e birrifici. Il programma include molte cose interessanti, luppolate e schiumose.

Trova altri tour gastronomici in Ucraina sul nostro sito web.

Solo un promemoria. L'Ucraina ha un gran numero di piatti nazionali che saranno interessanti per gli stranieri da provare.

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