Jak zmienił się rynek restauracji ukraińskich w 2023 roku?

Firmy w czasach wojny są zmuszone do ciągłej adaptacji i poszukiwania nowych rozwiązań, ponieważ jest to kwestia przetrwania. Dowiedz się, jak zmieniła się liczba restauracji, średni rachunek i przychody restauracji oraz innych ukraińskich lokali w 2023 roku

Zamów produkty z logo Visit Ukraine i wspieraj Ukrainę (wysyłka na całym świecie)

KUP

Wojna wywołana przez Rosję wpływa na wszystkie sfery życia ukraińskiego, a rynek restauracyjny nie jest wyjątkiem, ponieważ firmy potrzebują teraz znacznie większej elastyczności, adaptacyjności i innowacyjnych rozwiązań, aby przetrwać w trudnych warunkach.

Oto jak rynek restauracyjny zmienił się w 2023 roku, ile lokali zamknięto, a ile nadal działa i zwiększa swoje przychody, według najnowszych badań Poster.

Przeczytaj tutaj, dlaczego liczba gości w hotelach rośnie pomimo wojny.

Ile lokali zamknięto i otwarto podczas wojny?

Po inwazji Rosji na Ukrainę wszystkie lokale tymczasowo wstrzymały działalność. Jednak według badaczy, 70% lokali wznowiło działalność w ciągu 3 miesięcy od rozpoczęcia pełnoskalowej wojny. 

Jednocześnie rynek restauracyjny skurczył się z 36 500 do 32 000 lokali w całym okresie wielkiej wojny.

Infografika od Poster (2022/2023)

Jednocześnie w 2023 roku liczba rejestracji jednoosobowych działalności gospodarczej i spółek z o.o. z zapytaniami o restauracje wzrosła dramatycznie.

Według badania:

● w pandemicznym roku 2019 zarejestrowano 5 430 rejestracji;

● 6 290 rejestracji w 2020 roku;

● 12 699 rejestracji w 2021 roku;

● 8 059 rejestracji w 2022 roku;

● 13 721 rejestracji w 2023 roku.

Odwiedź Ukrainę w mediach społecznościowych: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

 Jak przerwy w dostawie prądu wpłynęły na przychody branży restauracyjnej?

Podczas pierwszego tygodnia przerw w dostawie prądu najwyższy poziom spadku przychodów odnotowano w zachodnich regionach Ukrainy:

- obwód czerniowiecki - 15%;

- obwód tarnopolski - 14%;

- obwód chmielnicki - 13%.

Następnie są obwody czernihowski, żytomierski, iwanofrankowski (po 12%) oraz wołyński i rówieński (po 11%). W obwodach lwowskim, winnickim, odeskim, charkowskim i czerkaskim spadek wyniósł od 8 do 10%. Najniższy poziom spadku przychodów odnotowano w regionach centralnych, stolicy i regionie zakarpackim (od 5 do 3%).

Drugi tydzień przerw w dostawie prądu był bardziej krytyczny dla firm. Tak więc największe straty poniosły lokale w Kirovogradzie (16%), Wołyniu (14%), Mykołajowie (13%), Odesie (12%), obwodach poltawskim i czernihowskim, a także w Kijowie (po 11%). W innych regionach poziom dochodów spadł od 10% do 3%. Jednocześnie w obwodzie lwowskim w ogóle nie odnotowano spadku przychodów.

Jak zmienił się średni rachunek i przychody lokali podczas wojny?

Według badania średni przychód lokali restauracyjnych wzrósł o 40% w porównaniu do 2022 roku. Jednocześnie średni rachunek w restauracjach również wzrósł o 38% w porównaniu do ubiegłego roku.

Jednocześnie średnia frekwencja lokali osiągnęła plateau w 2022 roku do 2023 roku.

Przypominamy! Pomimo wyzwań, przed którymi stoi dzisiaj branża turystyczna, ukraińskie hotele i biura podróży aktywnie poprawiają swoje strategie, aby zapewnić stabilność i atrakcyjność dla naszych obywateli i zagranicznych gości. Przeczytaj więcej o tym, jak branża hotelarska i turystyczna w Ukrainie dostosowuje się do wojny i nadal działa, według Antona Taranenki, założyciela i dyrektora generalnego Visit Ukraine, platformy internetowej.

Branża hotelarska na Bali: jedna z najlepszych branż hotelarskich.

Chcesz wiedzieć więcej? Przeczytaj najnowsze wiadomości i przydatne materiały o Ukrainie i świecie w Wiadomości sekcji.

Może Cię zainteresować:

Darowizna na Ukrainę - zrób dobry uczynek i ważny wkład w zwycięstwo Ukrainy;

Porady prawne na Ukrainie - kompleksowa pomoc prawna w zakresie wjazdu do Ukrainy;

Wycieczki na Ukrainie - największa internetowa baza wycieczek do Ukrainy na każdą kieszeń;

Merch na Ukrainie - wybierz patriotyczną odzież i akcesoria z dostawą na całym świecie;

Wiadomości na Ukrainie - otrzymuj najnowsze wiadomości i aktualizacje w naszym kanale Telegram;

Współpraca - współpraca i integracje reklamowe z projektami Visit Ukraine i Visit World.

© 2018-2023, Visit Ukraine. Użycie, kopiowanie lub przedruk materiałów na tej stronie dozwolone jest tylko z linkiem (hiperlinkiem dla publikacji internetowych) do Visit Ukraine.

Wszelkie prawa zastrzeżone.