L'Europe connaît une pénurie aiguë de travailleurs de l'hôtellerie au plus fort de la saison touristique

Au plus fort de la saison touristique, certains pays européens connaissent une pénurie aiguë de serveurs et d'autres travailleurs de l'hôtellerie. Découvrez comment les entreprises essaient de répondre à la demande dans l'industrie du tourisme

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L'Espagne, l'Italie, la Croatie et d'autres pays de l'UE font face à une pénurie aiguë de travailleurs dans les hôtels et les restaurants. C'est un problème sérieux, car l'industrie hôtelière est l'un des secteurs clés de leurs économies.

Depuis 2021, les indicateurs touristiques augmentent régulièrement et approchent les indicateurs de l'année pré-dock de 2019. En conséquence, la demande de travailleurs dans cette industrie a également augmenté.

L'état du marché du travail dans l'industrie hôtelière en Europe

La Tribuna de Ciudad Real rapporte que les bars et restaurants en Espagne connaissent une pénurie aiguë de personnel chaque été. En 2024, presque la moitié des postes vacants sont restés non pourvus. 

La plupart des établissements alimentaires en Abruzzes n'étaient également pas préparés pour la haute saison touristique estivale. La pénurie de serveurs est particulièrement aiguë dans cette région d'Italie. 

Le Service de l'emploi croate (CES) souligne qu'en 2023, selon les statistiques, le poste le plus populaire et le plus recherché en Croatie était celui de serveur. Les professions de vendeur, de nettoyeur et de serveur représentaient ensemble 17 % du nombre total d'employés. 

La côte adriatique connaît une pénurie aiguë de cuisiniers, de barmans, de serveurs, de nettoyeurs, de vendeurs, de boulangers, de pâtissiers et d'autres professions liées au tourisme. 

Dans notre précédent article, nous avons mentionné que l'Europe connaît une pénurie de personnel dans le secteur de la santé, donc certains pays offrent des visas aux travailleurs médicaux étrangers.

Options possibles pour combler la pénurie de personnel dans l'industrie du voyage

Le seul moyen efficace de répondre aux besoins croissants du tourisme en Europe est d'embaucher des travailleurs étrangers. Cependant, Gonzalo Fuentes, responsable du Département de la restauration des Commissions des travailleurs (CCOO), a rejeté l'idée d'attirer des spécialistes de l'étranger, car cela n'améliorerait pas les conditions de travail.

Selon InfoMigrants, des représentants du secteur du tourisme dans la région italienne des Abruzzes ont organisé un projet de formation pour les travailleurs étrangers qui souhaitent trouver un emploi dans l'industrie de la restauration.

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Quels pays européens ont le plus besoin de travailleurs étrangers ?

En plus de l'Italie, de l'Espagne et de la Croatie mentionnées ci-dessus, la plupart des destinations touristiques les plus populaires en Europe connaissent une pénurie aiguë de serveurs et d'autres travailleurs de l'hôtellerie. La profession de serveur a été reconnue comme l'une des plus répandues et en demande en Europe. 

Cela signifie que les étrangers ont plus de chances d'emploi dans les pays suivants :

1. Bulgarie;

2. Chypre;

3. Allemagne;

4. Danemark;

5. Grèce;

6. Finlande;

7. France;

8. Croatie;

9. Italie;

10. Luxembourg;

11. Malte;

12. Pays-Bas;

13. Norvège;

14. Portugal;

15. Roumanie;

16. Slovénie;

17. Slovaquie.

En plus des serveurs, tous les pays mentionnés ci-dessus ont également signalé une pénurie d'autres professions liées à l'industrie hôtelière et de restauration.

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Nous vous rappelons ! Le gouvernement allemand introduit une carte des opportunités pour attirer des travailleurs de l'extérieur de l'Union européenne. Cette étape fait partie de la stratégie plus large de l'Allemagne pour surmonter la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, qui devient un problème de plus en plus aigu. Lisez-en plus sur comment participer au programme.

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Ihor Usyk est le responsable du département juridique de Visit Ukraine

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